餐饮业是一个与人们生活息息相关的行业，随着经济的发展，整个社会物质生活水平的不断提高，行业的竞争在逐步加剧。哈尔滨鹅掌门是一家成立不到一年的餐饮企业，它以经营特色川味火锅为主。作为一个新成立的餐饮店，哈尔滨鹅掌门的经营环境十分严峻，管理上的欠缺与不足，营销手段单一不力，面临的竞争环境激烈，这些都是制约生存与发展的重要因素，想要在激烈的竞争中脱颖而出，需要利用现代营销的理念和手段来进行经营管理和营业推广，合理可行的营销方案必将增强本店的竞争能力，提高经营的水平和业绩。本文从分析哈尔滨鹅掌门成立以后所面临的各种问题入手，通过对哈尔滨鹅掌门的宏观环境、区域环境、需求状况、竞争状况及哈尔滨鹅掌门的现状及未来走势进行分析和研究，确定了哈尔滨鹅掌门的目标客户群体，确立市场定位。最后文章运用SWOT营销理论，制定一套完善可行的营销计划，并以此为根据来推广实施。这些研究，一方面为哈尔滨鹅掌门的营销活动提供指导，另一方面也希望能为本行业的营销管理提供一些借鉴和启发。