养殖场饮水卫生对于无抗饲喂有着重要的影响,但目前这一方面的研究报道较少。本研究首先调查了不同区域饮用水微生物情况及离子缓冲能力,发现不同区域牧场水质存在差异,猪场水线末端饮水微生物超标,尤其是肠杆菌、大肠杆菌超标;再通过饮水添加复合有机酸分析其对饲喂无抗日粮的断奶仔猪的饮水微生物及猪只的生长性能、血液免疫、肠道消化酶和大肠微生物的影响,为2020年即将到来的“无抗饲料养殖”做探索性尝试。本论文包含2个试验:试验1:规模化猪场不同功能区域饮水微生物调查。本试验的目的是了解不同区域、不同猪场饮水卫生状况,对养猪场的饮水卫生做一些摸底工作,为即将到来的“无抗饲料”饲喂提供一定的参考。选择河北、山东、湖北、福建及海南等地300头以上规模的猪场采集水样,水塔出水口和猪场水线末端的水样总计26个,检测其中肠杆菌、大肠杆菌、酵母菌及霉菌的水平。检测不同区域不同猪场饮用水的缓冲能力,测定饮用水pH值,通过酸滴定曲线间接确定饮用水的缓冲能力。结果发现:（1）取样区域猪场饮水质量存在一定的差异,水塔出水口微生物存在的风险相对较小,而猪场水线末端微生物的风险更大,主要表现在肠杆菌、大肠杆菌、酵母菌及霉菌超标的风险。因此,养猪场更要关注猪场水线末端饮水安全。（2）不同区域饮用水滴定到pH值为3.80～4.00所使用的有机酸的量有差别。北方水质偏硬,南方水质偏软。（3）饮水微生物的污染情况与硬水或软水没有必然联系。试验2:饮水中添加有机酸复合物对饲喂无抗日粮的断奶仔猪生产性能、血液免疫、肠道消化酶和大肠微生物的影响。本试验前期先检测了试验猪场水线末端水样的肠杆菌、大肠杆菌、酵母菌及霉菌的水平。检测结果显示（Unit,Log i0CFU/mL）:肠杆菌大于4.25 Log 10CFU/mL,大肠杆菌 3.40 Log i0CFU/mL,酵母菌 3.61 Log 10CFU/mL,霉菌 3.6Log 10CFU/mL。在此基础上,本研究通过饮水中添加有机酸复合物（Selko（?）PH,荷兰泰高）分析对饲喂无抗日粮的断奶仔猪的饮水微生物及猪只生长性能、血液免疫、肠道消化酶和大肠微生物的影响。试验选择28日龄断奶初始体重为6.49±0.45 kg的杜×长×大三元杂交仔猪144头,按照体重相近、公母各半的原则仔猪随机分为3个处理,每个处理6个重复,每个重复8头猪。采用完全随机区组设计,其中（1）为对照组,采用无抗生素基础饲粮;（2）抗生素组,在基础饲粮中添加75 mg/kg金霉素;（3）有机酸组,日粮同对照组,饮水中添加1.5 L/1000L有机酸复合物。整个试验期持续28天。试验结果表明:有机酸组饮水中肠杆菌、大肠杆菌的值和霉菌及酵母菌含量均复合饮用水标准,但对照组和抗生素组两个处理组的饮水中肠杆菌、大肠杆菌及酵母菌均超标。对照组平均日增重为178g/d,有机酸组与抗生素组平均日增重263 g/d和243 g/d,均显著高于对照组,但有机酸组与抗生素组无显著差异。有机酸组平均日采食量高达560 g/d,显著高于对照组（P=0.05）,而对照组和抗生素组之间平均日采食量无显著差异。与对照组相比,抗生素组、有机酸组均显著降低断奶仔猪的FCR（P<0.05）,但抗生素组与有机酸组间无显著差异。与抗生素相比,有机酸显著提高了十二指肠胰蛋白酶活性（P<0.05）,而对空肠消化酶活性无影响。饮水添加有机酸可显著降低后肠大肠杆菌及总好氧菌的数量（P<0.05）,显著提高血清IgM的含量（P<0.05）。我们简单分析饮水添加有机酸经济性发现,在不考虑固定资产投入,只考虑生产性能的投入产出比时,饮水添加有机酸比抗生素在试验期内增加收益65.13元/头。综上,本研究发现所调查区域猪场水线末端饮水微生物超标,尤其是肠杆菌、大肠杆菌超标,霉菌和酵母菌也有不同程度的超标。饮水中添加复合有机酸对水中病原菌有抑制作用,对断奶仔猪的生产性能具有改善作用,可提高十二指肠胰蛋白酶的活性,减少大肠杆菌及总好氧菌的数量,提高机体免疫力,提高经济效益。