脂质类壁材的应用,促使了热熔融流化床包衣技术的出现,其作为制备微胶囊的一种先进技术,在食品、药品、化学等行业中得到广泛的使用。本研究以亲脂性熔融油脂(硬脂酸)为壁材,柠檬酸粉体为芯材,采用自行设计制造的底喷式实验型喷雾造粒机对柠檬酸粉体进行热熔融流化床包衣实验。包衣过程中雾化的熔融壁材与流化的芯材接触将芯材包埋,该过程涉及到颗粒间的生成和消亡等微观现象,而这种微观现象即为群体平衡模型(PBM)所要表达的内容,因此在本课题的研究过程中需要引入PBM,反映热熔融流化床包衣过程中颗粒的生成和消亡过程。在使用群体平衡方程中,存在成核常数、聚并常数等未知参数,需要确定这些参数,才能对群体平衡方程进行求解。为了求解PBM,对其进行离散化。颗粒的生长主要是由颗粒聚并产生的,因此本文仅考虑热熔融流化床包衣过程中颗粒生长的聚并现象。颗粒的聚并核由基于气体动力学理论的动能的等分(EKE)内核来描述,将EKE内核纳入到离散的群体平衡(DPB)模型中,利用MATLAB软件进行模型方程求解。并将基于质量的实验数据拟合到DPB模型中,进而得到有效的聚并速率常数。最后将已知的聚并核纳入到PBM中并运用积分矩法(QMOM)进行方程求解,探究颗粒聚并过程中前6阶矩随时间的变化,为热熔融流化床包衣过程中颗粒的生长提供理论依据。研究结果表明:在床层温度为45℃、风机频率为25 Hz、雾化压力为0.2 MPa和料液流量为4 ml/min的实验条件下,发现随着包衣时间的增加,雾化的液滴量也随着增多,颗粒粒径整体上呈现逐渐增大的趋势,且柠檬酸粒径分布曲线明显的为单峰,大致呈现正态分布的趋势;通过将离散的群体平衡模型与实验过程中柠檬酸颗粒基于质量的粒径分布进行拟合,得出聚并速率常数β0,在该聚并速率常数下,通过将模拟结果与实验结果进行对比,发现两种情况下的结果基本吻合,进而验证了聚并速率常数β0并得到有效的聚并核函数;基于积分矩方法,颗粒增长的过程中颗粒的数目(m0)不发生变化,颗粒聚并过程中随包衣时间的增加颗粒的数目(m0)逐渐减少,同样降低的还有m1和m2。由于包衣过程中颗粒虽然发生聚并,但聚并后颗粒总体积保持守恒,所以颗粒的总体积(m3)没有发生变化。此外,高于3阶的矩量均随时间的增大而增大。