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新疆沙枣资源丰富,沙枣树作为防风固沙的主要树种,被广泛种植,沙枣花香气独特,深受人们喜爱,但是沙枣花花期短,对沙枣花的研究也局限于沙枣花精油的提取,而香气才是沙枣花的特色,因此对沙枣花特征香气的研究很有必要。本论文通过分析不同提取方法提取的沙枣花挥发性香气成分,并对其中之一固相微萃取法萃取条件进行了优化,结合GC-O及主成分分析分析手段对不同提取方法提取的沙枣花挥发性香气物质进行判别,以此为基础构建并验证了新疆沙枣花特征香气指纹图谱。主要研究内容及结果如下:(1)新疆沙枣花挥发性香气物质种类繁多、含