近几年红外辐射干燥在干燥领域得到了快速的发展,由于其能源利用率高,易于控制,热惯性小,干燥环境清洁,干燥效率高等优点被大家所认可。但由于其高热流密度容易造成被干燥物料出现干燥不均匀、阴阳面问题,针对此问题本课题主要研究设计了一种杏子红外辐射干燥装置,并建立了杏子的干燥特性试验建立了干燥动力学模型。(1)文章以脆熟期的杏子为材料研究了其力学特性,为杏子在生产、贮藏、加工、包装、运输中尽可能降低机械损伤提供理论基础。力学试验测试了杏子的三个方向(图2-5)的最大受力情况,试验结果得到杏子的三个方向所能承受的最大压力为73N、92.38N、112.75N,且杏子在三个方向上受力被破坏的形态也各不相同。自由落体试验测试了杏子所能承受的最大速度冲击,试验就结果得到vmax=5.05m/s。(2)文章针对红外辐射干燥中容易造成物料出现干燥阴阳面问题,设计了以振动电机和柔性体为主要零部件的红外辐射干燥装置。并研究分析了物料盘和杏子在振动电机和柔性体的相互作用下的运动,理论分析了通过调节振动电机的上下偏心块的安装夹角能够实现杏子在物料盘上做绕物料盘环动和自身的翻滚,说明了杏子在红外辐射干燥过程中不会受热不均匀出现阴阳面,保证杏子的干燥品质和价值性。(3)文章利用虚拟样机技术中的刚柔混合建模模块建立了红外辐射干燥装置的虚拟运动模型,模拟仿真了整个装置的运动过程,得到了物料盘在振动电机和柔性体的双重作用下的位移变化曲线和速度变化曲线,从而能够充分了解整个运动过程,也为以后干燥装置的设计与优化提供了依据。(4)文章以脆熟期的杏子为材料做了其红外辐射干燥特性试验,绘制了干燥特性曲线并计算了杏子的有效水分扩散系数,试验结果表明,红外辐射温度(T)比辐射距离(h)影响杏子的失水性更显著。此外还建立杏子的干燥数学模型,通过与试验值的拟合表明模型能够很好的预测杏子红外辐射干燥的失水特性。