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应激(stress)是机体受到强烈刺激或处于紧张状态下非特异性全身反应，也是机体防御外界环境不良影响的一种生理生化表现。近年来，对应激研究的热点主要集中在热应激对机体免疫功能、血清酶活性、血液生化指标和激素水平、相关生理学反应、生产性能等的影响方面，从未涉及血液和肝脏中微量元素的变化规律。而抓捕应激对鸡的生产的影响报道较少，本试验就抓捕应激对鸡血清酶活性、血液和肝脏中微量元素及其相关关系进行研究，并对V_E抗鸡抓捕应激的作用进行探讨，更好地为生产实践提供理论依据。研究结果表明： 1 抓捕应激对血清酶活性的影响 鸡受到抓捕应激后，开始血液中SOD活性降低，到第三天明显低于对照组；随着抓捕应激次数的增多，SOD活性又迅速升高，第12d显著高于对照组，第9d、15d分别极显著高于对照组。CPK活性都高于对照组，而且随着应激次数的增加，CPK活性有逐渐上升的趋势。但抓捕应激对血清中GOT、GPT、APK、LDH、GSH-Px等酶活性的影响不显著。 2 抓捕应激对血液中微量元素含量的影响 抓捕应激可显著降低血液中Cu和Mn的含量。其中，第3d、6d、9d、15d时，Cu分别降低49.22％(P＜0.05)、72.17％(P＜0.01)、44.07％(P＜0.05)、66.25％(P＜0.01)；Mn分别降低17.14％、48.48％(P＜0.01)、58.73％(P＜0.01)、75.47％(P＜0.01)、36.36％(P＜0.05)。而抓捕应激对血液中Fe、Zn、Se、Co的含量影响不显著。 3 抓捕应激对肝脏中微量元素含量的影响 抓捕应激可使肝组织中Zn的含量极显著升高，而使肝组织中Se的含量的影响显著下降，但随着刺激次数的增加，肝组织中Se的含量逐渐恢复正常。结果还表明，抓捕应激对肝组织中Cu、Fe、Mn、Co的含量的影响不显著。 4 鸡抓捕应激对血清酶活性与血液中微量元素含量之相关关系 鸡受抓捕应激后血清中SOD活性立即下降，随着应激次数的增加，与血液中的Cu、Mn和肝组织中的Se成正相关。抓捕应激使血清中CPK活性显著升高，并随应激次数的增加而呈上升趋势，这与肝脏中的Se成正相关，而与血液中的Se呈近似负相关。 5 V_E抗抓捕应激的效果观察 鸡群受抓捕应激时，在饲料中添加V_E200mg／kg，可显著降低SOD和CPK活性；能有效地防止血液中Cu和Mn含量下降；能极显著地防止肝组织中Zn含量的升高；并对肝组织中的Se的含量下降有显著预防效果。