黑果腺肋花楸果实含有丰富的营养物质,包括多种维生素、矿物质、多糖类和多酚类物质,具有抗炎、抗动脉硬化、抗菌、抗肿瘤、抗糖尿病、抗衰老和提高免疫力等功效,目前已开发相关的保健果汁和药品。植物多糖作为植物体中的功能性成分之一,具有多种生物活性,目前也已经被研究开发并广泛用于食品、保健和制药行业。本文共用三种方法对黑果腺肋花楸多糖进行提取:热水浸提法、超声波提取法、纤维素酶提取法。通过响应面分析,选取各方法的最优工艺参数,对比各个方法在最佳提取条件下的粗多糖得率。并对黑果腺肋花楸多糖脱色、除蛋白、分离纯化、单糖组成分析、体内抗氧化活性进行研究。研究结果如下:1.黑果腺肋花楸粗多糖提取方法的研究热水浸提法最优工艺:进行了时间、温度、料液比的单因素试验,考察指标为粗多糖得率,通过响应面优化试验得最佳提取条件为:时间90min、温度77℃、料液比1:40,此条件下,粗多糖得率为3.26%。超声波提取法最优工艺:进行了料液比、功率、时间的单因素试验,考察指标为粗多糖得率,再通过响应面试验得最佳提取条件为:料液比1:30、功率330w、时间63min,此条件下,粗多糖得率为5.60%。纤维素酶提取法最优工艺:进行了p H、酶量、时间、温度的单因素试验,考察指标为粗多糖得率,再通过响应面试验得最佳提取条件为:p H为5、酶量2%、时间100min、温度53℃,此条件下,粗多糖得率为4.08%。2.黑果腺肋花楸多糖的分离纯化活性炭脱色最优工艺:进行了活性炭用量、时间、温度的单因素试验,记录脱色率和多糖保留率在各条件下的变化。采取正交试验优化,根据综合评分,确定最佳脱色条件为:活性炭用量1.5%、时间40min、温度40℃。该条件下,脱色率达到74.5%,多糖可保留85.03%。经过分离纯化后得到的多糖的总糖含量为55.3%。3.黑果腺肋花楸多糖的单糖组分分析及抗氧化活性研究通过气质-联用法分析黑果腺肋花楸多糖的单糖组成,黑果腺肋花楸多糖主要由阿拉伯糖、D-甘露糖、L-葡萄糖和鼠李糖组成,其摩尔比为5.44:1:3.56:18.56。为考察黑果腺肋花楸多糖是否具有抗氧化能力,本文采用小鼠体内试验,观察黑果腺肋花楸多糖对小鼠乙醇急性肝损伤模型的作用,通过测定肝脏中的CAT活性,GSH-PX活性,SOD活性和MDA含量判断黑果腺肋花楸多糖的抗氧化活性,测定结果显示黑果腺肋花楸多糖具有一定的抗氧化能力。