近年来,随着国民收入的快速提升,老百姓已不再满足基本温饱,有了更多的精神追求,外出旅游度假成为娱乐休闲的首选项目。从国家统计局公布的数据可以了解到,2020年全年全国居民人均可支配收入32189元,比上年增长4.7%,扣除价格因素,实际增长2.1%,已经快于人均国内生产总值增速。但由于酒店市场的激烈竞争以及疫情带来的经济下行影响,商务出行、家庭个人出游以及会议活动的举办都收到一定的管控,酒店业前景较为暗淡。酒店业在近两年向外通过提升入住率,增加收益较难。因此,酒店业只有向内发力加强内控,降低经营成本费,完善成本控制体系,提升酒店利润空间,在激烈的市场竞争中占有一席之地,才能实现酒店的可持续发展。本论文以H酒店为例,综合运用文献研究法、实地调研法、案例分析、对比分析法等研究方法,首先介绍了论文研究所涉及的相关概念及理论基础;其次对H酒店的概况及酒店目前的成本管理现状进行了详细阐述,而后通过数据测算、实地查看等方式梳理出了酒店目前在成本管理方面存在的问题。最后,通过对问题的分析,提出了H酒店在优化成本方面的相应措施,并提出改进酒店目前的成本核算方式。通过对作业成本法的应用和设计,力求更为准确的核算出客房成本,为管理决策提供更为准确的数据及信息支持。通过研究探讨,随着酒店业市场竞争的日趋激烈,在H酒店营收水平低于预期,营业收入持续下滑,投资回本慢的现状下,要提升酒店盈利水平,只有在成本优化上推进改革。针对H酒店,提出通过强化物资规范管理、渐进式替代酒店空调设备、构建全员成本管理意识、改进对人员与薪酬的管理以及通过改进成本核算方式,采用作业成本法,提供更为准确的成本核算数据,达到节能降耗、降低人员费用、降低采购成本、遏制成本浪费及成本虚增的目的,最终实现对各项成本全面、精确的管控,降低总成本支出,提升利润空间。