基于纪录片《风味人间》字幕及其英译本,本文旨在从苏珊·巴斯奈特的文化翻译观的视角探究能够实现文化功能对等,处理源语和译入语之间文化冲突的翻译方法。文化翻译观认为翻译本质上是文化之间的交流,是文本与文本,文化与文化协商的过程。文化是决定信息核心的关键因素。翻译在用一种语言去表达另一种语言的同时,也在阐释一种新的文化和美学体系。翻译应当打破语义等值的局限,实现文化中的功能等值,翻译的等值不应是单一的,而应是多层面的。翻译不应该只局限于对源文本的复述,关键在于该文本在译语文化中功能的等值。这就要求译者要最大程度地实现源语和译入语文化的功能对等,同时也要尽可能保证源文本和译入语读者之间的和谐统一。在翻译纪录片《风味人间》字幕时,译者总结了五种翻译方法来最大程度地实现文化功能的对等。这部纪录片将视野投向全球,以独具风格的解说词、丰富生动的声画向观众展现了世界各地的风土人情和美食文化。这样的多样性和包容性表现在片中大量的文化负载中。这也是翻译的重难点。本文以文化翻译观为理论基础,分析了《风味人间》前三集的字幕翻译,特别是其中文化单位的对等情况,以实现文化功能对等为目的,总结出直译、文化替代、适当音译、文化借用和释译等翻译方法。出现少量文化表达对等时,采取直译。文化替代则适用于部分对等的情况。而事实上,由于中英文化的巨大差异,不对等的情况更为常见。在这种情况下,译者遵循文化信息优先的原则,主要采取适当的音译、文化借用和释译三种方法,尽可能保证源语文化信息的传达和译入语读者的可接受性。在实践中,译者必须考虑到大量的文化负载和不同文化之间的冲突。而在解决这些重难点时,文化翻译观对《风味人间》这类富含文化负载的纪录片是具有一定指导意义的。在处理文化差异问题上,文化翻译观提出了新看法,为翻译研究提供了新思路。