【摘 要】
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聚苹果酸（polymalic acid，PMLA）是一种以L-苹果酸为唯一单体、完全生物可降解性的高分子聚合物，具有极佳的水溶性、易修饰性、易代谢性和生物相溶性，在作为药物载体、生物医学材料、化妆品的添加剂及食品包装材料等方面具有广阔的应用前景。目前，微生物发酵法存在发酵周期长、产率低的问题，为克服这些问题，本文首次采用离心填充床反应器（CPBR）固定化发酵合成PMLA来提高产率。本试验首先在摇瓶
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聚苹果酸（polymalic acid，PMLA）是一种以L-苹果酸为唯一单体、完全生物可降解性的高分子聚合物，具有极佳的水溶性、易修饰性、易代谢性和生物相溶性，在作为药物载体、生物医学材料、化妆品的添加剂及食品包装材料等方面具有广阔的应用前景。目前，微生物发酵法存在发酵周期长、产率低的问题，为克服这些问题，本文首次采用离心填充床反应器（CPBR）固定化发酵合成PMLA来提高产率。本试验首先在摇瓶条件下对出芽短梗霉发酵特性进行系统研究，主要探讨葡萄糖浓度、碳源、氮源、pH、金属离子、碳酸钙添
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本试验主要围绕青花椒麻味成分这一中心课题,对青花椒的麻味成分进行分离,利用得到的物质作为标准品优化青花椒麻味成分的提取工艺,对研究青花椒麻味成分的组成及以后青花椒的精深加工提供了一定的理论依据。本试验主要研究内容及结论如下：1.青花椒麻味成分的分离及结构表征将超临界CO2提取的花椒麻味物质,通过D152树脂脱色、硅胶柱层析、聚酰胺层析和LH-20凝胶层析进行分离,得到的物质进行红外光谱分析、质谱分
赤藓糖醇是一种四碳的多元醇，具有独特的物理化学及生理生化特性，被广泛的应用在食品、医药以及化工等领域。生产过程中会产生大量的副产物，主要以结晶母液以及废弃酵母为主。随着赤藓糖醇生产的发展和规模的扩大，生产产生的副产物如不能得到很好的利用，即浪费资源又会对环境造成严重污染。本课题以赤藓糖醇生产的结晶母液以及发酵废弃酵母为研究对象，探索其资源化利用的方法。具体研究成果如下：(1)对母液进行了主要成分的
番茄红素是一种天然的类胡萝卜素,对人体具有多种生理保健功能,是目前国际上食品、保健品和化妆品等领域研究的热点。发酵法生产番茄红素生产成本低、生产周期短、安全无毒,因此受到广泛关注。本文围绕提高三孢布拉霉发酵生产番茄红素产量,对生产菌种的选育和发酵工艺进行系统的研究,主要成果如下：以三孢布拉霉Y(+)Y(-)作为初始菌株,经过NTG.UV和LiCl的复合诱变处理,采用平板初筛和摇瓶复筛相结合的方法,
随着全球粮食危机、能源危机和环境问题的到来，人们逐渐将目光转向了地球上最廉价、最丰富的木质纤维素资源。天然的木质纤维素结构非常复杂，很难分解，而固态发酵技术能很好的利用木质纤维原料，通过微生物发酵将木质纤维素分解产生木聚糖酶和乙醇等代谢产物。本论文的主要研究内容是采用玉米芯和麸皮等农业废弃物作为固态发酵基质，研究底物种类、初始水分含量和发酵时间等因素对木聚糖酶活力和乙醇产量的影响，以确定最佳固态发
乙酸薄荷酯是存在于薄荷油以及薄荷素油中的一种天然香料成分，具有薄荷和玫瑰似的清凉气味，乙酸薄荷酯比薄荷脑的气味柔和，不存在薄荷脑易挥发、刺激性强等缺陷因此受到调香师的青睐。薄荷素油成分复杂且其中与乙酸薄荷酯性质相似，结构相近的物质也很多，因此目前天然乙酸薄荷酯的分离纯化还没有成熟的工艺方法。本论文将分子印迹技术应用于香料成分的分离和纯化，成功制备了乙酸薄荷酯分子印迹陶瓷球，对薄荷素油中乙酸薄荷酯进
海带作为天然的保健品，其含有多种营养成分，且其多种成分具有明确的营养功能。目前，国内外得研究学者主要集中对海带中的某一成分进行研究，缺少对海带的综合利用。本论文采用低温-微波提取技术，提取分离海带中的各营养成分，通过对实验结果的分析与评价，为海带的动态-微波提取设备及工艺的实施奠定了技术基础，为海带资源的深加工及综合利用提供一定得科学参考价值。具体研究内容与结果分为以下几个部分：（1）采用单因素法
热脱附，又名热解吸，是吸附-解吸法的一种，即采用加热的方式使用相对惰性的气体直接将固体、液体中的待测组分萃取出来。热脱附法具有灵敏度高、重现性好、应用范围广等特点，特有的二次冷肼聚焦和瞬时热气流加热技术，使之与高分辨毛细管气相色谱完美兼容，是二十一世纪气味分析的新宠。论文以热脱附法作为活体植物香气成分的捕集和进样方式，通过气相色谱-质谱联用技术系统的分析了中国苦水玫瑰(Rosasetate×R.r
脂肪氧合酶(lipoxygenase，EC1.13.11.12，简称LOX)是一类能专一催化含有cis, cis~(-1),4-戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸，生成具有共轭双键的氢过氧化物的双加氧酶。LOX在食品、医药、造纸、纺织、塑化剂行业具有广泛的应用前景。目前商品化的LOX主要从植物中提取。由于含有多种同工酶，植物LOX的质量受原料批次的影响较大。微生物发酵法可获得不含同功酶的LOX，品质更加
氨肽酶是一类从多肽链的N端顺序水解氨基酸、使氨基酸逐个游离出来的酶，主要应用于食品工业。为了了解产酶的基本条件调控，本论文以实验室保存的蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus CZ）为出发菌株，分别进行碳源对该菌产氨肽酶的影响、氮源对该菌产氨肽酶的影响、该菌产氨肽酶的培养基优化及2L发酵罐的中试等方面的实验。碳源对实验菌种产氨肽酶影响的实验包括碳源筛选，每8h取样，碳源组合，碳源浓度比较及产
青霉素G酰化酶是一种重要的工业用酶。本研究以水解酪蛋白为氮源，对产青霉素G酰化酶的巨大芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的培养基及培养条件进行了优化研究，对所筛选产酶能力强的菌株进行了紫外诱变，构建了混合菌群，并对发酵条件开展了研究，结果如下：（1）以水解酪蛋白为氮源，巨大芽孢杆菌发酵产青霉素G酰化酶适宜的培养基为：葡萄糖4.28g/L、水解酪蛋白10g/L、苯乙酸18.43g/L、MgCl2·