本实验对普通小麦济南177与高冰草不对称体细胞杂种后代F₅-F₈代进行高分子量麦谷蛋白亚基的遗传、育种及基因分析。结果表明：杂种后代中除具有亲本小麦及高冰草的高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）或组合外，还具有不同于亲本小麦的HMW-GS亚基及组合。34.8％的株系含有双亲不存在的新HMW-GS亚基及组合，其来源有必要进行研究。品质相关参数的测定结果表明，许多杂种小麦的品系和株系无论是蛋白质含量还是面粉品质，都明显优于亲本济南177。对杂种后代HMW-GS亚基的遗传及其基因序列的分析，不仅可以扩大优质亚基的基因源，而且可以从分子水平上研究体细胞杂种后代HMW-GS基因的起源及变化规律；与常规育种相结合还可以研究杂种株系在小麦育种中的应用。本研究为小麦体细胞杂交机制及小麦体细胞杂种用于小麦品质改良提供了理论依据。主要的研究结果如下： 1 杂种株系HMW-GS的遗传及与LMW-GS的关系 利用SDS-PAGE技术分析了17个体细胞杂种株系F₅-F₈代的HMW-GS组成，杂种后代中HMW-GS及组合呈现了多样性。根据HMW-GS的组成及其在F₅-F₈代中的遗传情况，将17个杂种株系分为三种类型：1)四个世代中HMW-GS的类型一致；2)每个世代有少量不同的亚基组合；3)每个世代有丰富的HMW-GS组合。F₅代种子及其单粒自交获得的F₆代种子的HMW-GS分析结果进一步揭示了绝大多数HMW-GS能够稳定遗传，而且推测这种遗传上的稳定性发生在早代。另外还分析了LMW-GS的组成及变化，发现HMW-GS组成相同的第一种类型，其LMW-GS组成也一致。即使HMW-GS组成不同，杂种株系间的LMW-GS的差异也很小。 2 杂种株系面包加工品质相关参数的测定 测定了11个稳定遗传杂种株系面包加工品质的相关指标，例如，含水量、