方便面食品行业一直是中国食品工业中的重要支柱。其依托于工业技术,以农业为基础,因此发展方便面食品行业也是助力探索“三农”问题的现实需要。但随着外卖行业和交通行业的快速发展,不少方便面食品企业在竞争中被淘汰。尽管在后疫情时代,“宅经济”的崛起给方便面食品行业带来了生机,但疫情也同样提高了人们对食物营养和健康的诉求,使得方便面食品行业的竞争日益激烈。因此,各品牌方便面如何在竞争中胜出成为了其生存和发展过程中不可回避的现实问题。而关注市场特点、满足顾客需求是一个企业想要在一个行业里立足和做强的不二法门。因此对顾客需求的研究也是企业把握市场的关键,谁能更好地满足顾客,谁就能在竞争中胜出。大量研究发现,识别和管理顾客价值主张已成为管理文献中的一个关键主题,因为它有助于公司实现差异化以获得竞争优势。虽然每个企业都清楚公司向顾客提供价值的重要性,但似乎并不清楚客户感知到的价值是什么。从对已有文献的整理和归纳中发现,以往学者探讨了旅游业、酒店业和银行业的顾客价值,但有关方便面食品行业顾客价值的研究相对有限。而顾客价值同样是食品企业在行业中立足的关键和本质。因此,本研究聚焦于方便面食品行业,构建方便面食品行业的顾客价值结构模型,以及应用该模型分析行业中各品牌的竞争优势,并比较品牌间的竞争关系和强度。为了回答研究问题,本研究构建了方便面食品顾客价值结构模型,并基于顾客价值对方便面食品行业竞争优势进行了分析。方便面食品顾客价值结构模型构建研究中,本研究首先基于对前人研究的归纳和对当前方便面食品消费者的访谈,形成了方便面食品顾客价值结构模型的初步问项池;而后,本研究通过探索性因子分析和验证性因子分析对初步问项池进行降维和提纯,并形成了正式的方便面食品顾客价值结构模型。方便面食品行业竞争优势分析研究中,本研究首先通过对各维度方便面食品顾客价值与消费者总体满意度的回归分析,得出顾客价值各维度对消费者满意度的权重（重要程度）,确定了行业的顾客价值结构模型;其次,基于该模型对各品牌顾客价值进行分析,并比较品牌间的竞争关系和强度。研究结果显示,方便面食品的顾客价值感知利益部分由4个维度组成:口味口感（Taste）、方便快捷（Convenience）、营养健康（Nutrition）、时尚现代（Fashion）,共计14个测项,感知成本由感知价格构成。在评价方便面食品顾客价值时各维度的重要性有所不同,口味口感最重要,然后是方便快捷、最后是时尚现代和营养健康。我国各品牌方便面的竞争主要是在“物超所值”层面上的竞争,品牌间竞争较为激烈;以行业平均顾客价值为基准,各品牌存在着“优势”、“平均”和“劣势”三种类型,同时在计算各品牌间的竞争水平后发现,各品牌方便面在同一区间里激烈竞争。本研究存在以下理论贡献与实践意义。理论贡献方面,本研究首次通过科学的研究流程（文献分析、深度访谈、因子分析）对我国方便面食品行业的顾客价值进行了模型的构建,并最终形成了方便面食品顾客价值结构模型,揭示了消费者购买方便面食品时最为注重的四个因素（维度）。实践意义方面,本研究基于已构建的方便面食品顾客价值结构模型,对我国方便面食品行业和各品牌进行了顾客价值分析,并根据竞争优势结果确定了行业中的竞争定位,以及行业中形成的竞争战略集群,可以更好地帮助各品牌制定合适的竞争对策,改变同质化的竞争困境。