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本项目分析了不同氧气浓度气调贮存环境对云南马龙、福建尤溪、阿根廷、贵州务川4个主要烟叶产区片烟质体色素的影响,研究方法和结果如下:1.通过检测3个等级片烟(云南马龙C3F-2010T、福建尤溪C3F-2010T、阿根廷B10-2010)于气调封垛前、封垛12个月、封垛24个月、封垛36个月在3个不同氧气浓度气调贮存环境(<2%、7%-9%、20%-22%)与1个自然醇化环境中的质体色素含量;以及检测3个等级片烟(贵州务川C3F-2010T、云南马龙B2F-2010、福建尤溪B12F-2010T)于1个气调氧气浓度贮存环境(7%-9%)与1个自然醇化环境中的质体色素含量,从而研究气调醇化不同氧气浓度贮存环境对片烟质体色素的影响,对试验数据分析结果表明:a.试验片烟的质体色素在不同气调氧气浓度环境中由于降解基本呈下降趋势。气调氧气浓度越低,质体色素降解速率越慢,低氧环境对于片烟醇化过程中色素的降解有明显的抑制作用,体现在氧气浓度<2%、氧气浓度7%-9%贮存环境中的片烟质体色素降解比率显著低于常规贮存;醇化36个月后,类胡萝卜素在氧气浓度7%-9%气调贮存中的下降比率范围为31.87%-51.51%,而在自然醇化中为58.69%-75.71%。同时,醇化时间越长,低氧环境对于片烟色素的降解抑制越为明显。b.气调醇化阶段方差分析的结果表明,6个等级片烟各处理叶黄素含量、β-胡萝卜素含量和类胡萝卜素总量3个指标在气调醇化时间处理间的差异都极显著,在氧气浓度处理间的差异也都极显著。2.通过检测自然醇化平均时间18个月后进行气调保质处理的4个等级片烟(云南马龙C3F-2010T、福建尤溪C3F-2010T、云南马龙B2F-2010、云南马龙X2F-2010)于气调保质封垛前、封垛8个月、封垛20个月在2个不同的低氧浓度贮存环境(<2%、9%-11%)和1个自然醇化环境的质体色素含量,从而研究气调保质阶段不同氧气浓度贮存环境对片烟质体色素的影响,对试验数据分析结果表明:a.试验片烟的质体色素在气调保质醇化过程中基本呈现下降趋势,但是各样品不同阶段的下降速率不尽相同,叶黄素和β-胡萝卜素的变化趋势也不完全一致,保质阶段后期色素下降有放缓趋势;经过气调保质处理的样品质体色素的下降比率低于常规贮存对照样;气调保质20个月后,类胡萝卜素在氧气浓度9%-11%气调贮存中的下降比率范围为26.33%-33.53%,而在自然醇化中为30.13%-63.26%,说明气调低氧环境对片烟色素降解有一定的抑制作用。b.气调保质阶段方差分析的结果表明,4个等级片烟各处理叶黄素含量、β-胡萝卜素含量和类胡萝卜素总量3个指标在气调保质时间处理间的差异都不显著;而叶黄素含量在氧气浓度处理间的差异不显著,β-胡萝卜素含量和类胡萝卜素总量在氧气浓度处理间的差异显著。