【摘 要】
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胶原蛋白是一类重要的结构蛋白,广泛存在于多细胞动物的骨骼、表皮和肌腱等支持组织中.胶原蛋白中含有丰富的甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸,其水解产物中还存在有生理活性肽,被广
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胶原蛋白是一类重要的结构蛋白,广泛存在于多细胞动物的骨骼、表皮和肌腱等支持组织中.胶原蛋白中含有丰富的甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸,其水解产物中还存在有生理活性肽,被广泛地应用在医疗、保健及美容等方面.胶原蛋白通常由含有结缔组织的屠宰动物皮中制得,而对来源于种类繁多的海洋动物胶原蛋白之开发利用一直是空白.因此,开发水产动物胶原蛋白资源、拓宽胶原蛋白的应用,具有非常重要的意义.为了对鱿鱼皮中以胶原蛋白为主的有益成分进行回收利用,"变废为宝",该论文分三章分别对鱿鱼皮胶原蛋白的定量、提取与性质和回收利用进行了研究.
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