随着我国人民生活水平的提高,消费者对啤酒的需求旺盛。为了满足消费者对啤酒的需求,我国啤酒的总产量正在逐年增长。啤酒废水如果不被妥善处理,将对环境水体造成严重危害。运城某啤酒厂的啤酒废水采用先进的“调节预酸化—外循环厌氧—生物接触氧化”处理工艺。经过3个月对该工艺的调试,啤酒废水经过处理,出水达到《啤酒工业污染物排放标准》(GB19821-2005)的排放要求。本文首先介绍了啤酒的生产工艺,啤酒废水的来源及其水质水量的特点,啤酒废水处理技术的发展,并以“调节预酸化—外循环厌氧”工艺为例简述厌氧生物处理技术的原理,概述生物接触氧化的特点和本课题的来源及研究内容和意义;本文的重点是对“调节预酸化—外循环厌氧—生物接触氧化”工艺处理啤酒废水的调试分析,研究了该工艺启动过程中各项指标的变化情况,探讨了影响工艺运行效果的几个关键因素;本文的目的是优化调试方案,确定最优的运行参数。啤酒废水是一种有机物含量高且容易被活性污泥法处理的工业废水,如果单纯采用好氧活性污泥法处理,势必造成高耗能,产泥量大等缺点。“调节预酸化—外循环厌氧—生物接触氧化”处理工艺把厌氧活性污泥法和好氧活性污泥法联用,具有占地面积小、启动时间短、抗冲击负荷运行稳定,节能、产泥量少等优点。调节预酸化池和外循环厌氧反应器的接种污泥是另一家啤酒厂的厌氧消化污泥,生物接触氧化池的接种污泥是好氧剩余污泥。调试结果表明,启动15天左右,生物接触氧化池内的填料上出现生物膜;启动30天后,外循环厌氧反应器内出现少量厌氧颗粒污泥;启动60天后,COD总去除率达98.4%,出水水质达到排放标准要求;启动90天后,调节预酸化池的COD去除率稳定在25%左右,外循环厌氧反应器的COD去除率达到67.5%,完成调试目标。希望本论文的成果能够为以后啤酒废水处理工程调试起到参考的作用。