河南省是中国牛肉产出大省，牛肉产量占全国的比重超过10%，肉牛养殖在河南省畜牧业中占有重要地位。河南省地处平原，一直以来都是中国主要粮食产区，具有丰富的饲料资源，同时人口密集劳动力资源丰富，在发展肉牛养殖业方面具有得天独厚的优势。肉牛养殖业对于缓解就业压力，提高农村居民收入，提高地区经济发展水平，改善地区产业结构具有重要意义。但是21世纪以来，河南省牛肉产量开始出现下滑，同时存栏量下降严重，严重影响河南省肉牛养殖业的可持续发展。在以上背景之下，论文结合河南省肉牛养殖业生产现状，对河南省肉牛养殖业的成本构成及变化趋势进行描述，在肉牛养殖过程中，单要素生产率的变化情况将直接决定各要素对肉牛产出的贡献能力，基于养殖成本的研究对河南省单要素成本生产效率增长状况进行分析，获得近年来河南省肉牛养殖过程中单要素生产率的变化趋势，并进一步通过全要素生产率对河南省肉牛养殖过程中的技术使用状况进行分析，找到肉牛养殖过程中存在的问题，并提出合理的对策建议。本文共分为五章，主要研究内容如下：第一章为本文前言，阐述了本文的选题依据、研究内容和目标、研究方法以及技术路线。明确本文研究范围，同时通过对相关文献的评述找出研究突破口。第二章结合统计年鉴数据对河南省肉牛养殖业生产现状及优劣势进行分析。河南省肉牛养殖在河南省畜牧业中占有重要地位，但是近年来在肉牛的出栏、存栏以及牛肉产量方面整体处于下滑趋势，牛肉单产水平虽然在近几年处于上涨趋势，但是在数值上仍然低于2003年的水平。在对河南省发展肉牛养殖业的宏观环境研究中，河南省在肉牛养殖业上优势与劣势并存，河南省应以加快科技进步，加快肉牛良种繁育基地建设，提高牛肉质量安全作为工作重点。第三章对河南省肉牛养殖的成本进行界定，通过对河南省肉牛养殖的成本构成及各成本构成要素生产效率的增长情况的研究表明，近十年来河南省肉牛养殖过程中人工、饲料费用生产效率呈增长趋势，仔畜、其他费用生产效率下降明显，在养殖成本配置过程中，应尽量降低仔畜费用和其他费用同时适当增加人工费用和饲料费用投入。与全国平均水平对比研究显示，河南省肉牛养殖过程中资本生产效率和劳动生产效率仍然和全国平均水平存在较大差距。第四章通过C-D生产函数和索洛模型对河南省肉牛养殖的全要素生产率进行计算，结果显示，河南省肉牛养殖过程中全要素生产率基本维持稳定，但是增长率波动明显，河南省肉牛养殖业的组织化、专业化程度较低，技术利用的持续性较差。第五章对以上研究进行总结，并提出以下建议。增强养殖户文化素质，提高养殖人员技术水平，增加肉牛养殖规模,建设肉牛养殖基地，健全牛肉质量体系，保证牛肉质量安全，依区域治理，制定地区定制性政策。