由于真菌微生物具有成本低、易再生、来源广泛、生长速度快等优点,使得真菌衍生碳基材料在新型储能设备和电容去离子中具有潜在的开发空间。众所周知,电极材料主要决定着电容储能性能和电容去离子性能,因此,研究高性能的电极材料已成为一种趋势。在本论文中,以不同真菌作为碳源前驱体,通过活化、水热、碳化等方式制备出金属氧化物/真菌衍生碳基复合材料,旨在有效的改善其电容性能。具体研究内容及结论如下:（1）Nb2O5@酵母碳复合材料的制备及超电容行为研究以酵母菌为碳源,通过简单的水热-退火处理制备出Nb2O5@酵母碳复合材料（Nb2O5@YC）。分析了制备方法对复合材料电荷存储性能的影响,并探究多腔室、多孔结构与其电荷储存性能之间的构效关系。结果表明,酵母碳包覆的Nb2O5量子点暴露出更多的活性位点,缩短了钠离子的扩散距离,另外Nb2O5量子点与酵母碳材料紧密相连,有利于电子传递。T-Nb2O5@YC复合材料具有出色的电荷储存性能。在0.05 A·g-1的电流密度下显示出最大放电容量值为195.7 mAh·g-1,在1 A·g-1的电流密度下显示了出色的倍率性能,放电比容量达118.9 mAh·g-1。而且,在电流密度为2A·g-1下经过2000次循环后依然能保持84%的放电容量,表现出稳定的循环性能。当组装成非对称超级电容器T-Nb2O5@YC//AC,功率密度为1250 W.kg-1时,能量密度达62.5 Wh·kg-1。（2）银耳基多孔活性碳材料的制备及电容去离子性能研究通过活化-碳化两步法制备了具有高比表面积的多孔碳球（NC）和纳米碳片（BC）,并利用生物质衍生碳表面丰富的含氧官能团与对苯二胺（PPD）中氨基端基之间的酰化反应对碳界面进行改性,得到NC-PPD和BC-PPD材料。探究了活化方式对碳材料电容性能的影响,并分析了多腔室纳米球结构与其电容之间的构效关系。结果表明,绿色的活化方法减少了对纳米结构的破坏,同时也降低了制备的难度和成本。此外,高通透的多腔室碳球具有高比表面积和丰富的表面官能团,有利于双电层作用机制和赝电容作用机制的协调发挥,保证了材料具有足够强的电容离子吸附能力。NC-PPD还展现出良好的电荷储存能力,当电流密度为0.5 A·g-1时,NC-PPD样品比电容达到315.7 F-g-1,GCD充放电10000次后保持着86.3%的比电容。柔性对称电容器NC-PPD//NC-PPD的功率密度为2.5 kW·kg-1时,能量密度达到8.8 Wh·kg-1。此外,NC-PPD表现出良好的离子吸附性能,在工作电压为1.2 V的NaCl溶液中,离子吸附量高达27.9 mg·g-1。（3）纤维状MnO2/木耳碳片复合材料的制备及超电容性能研究通过简单的活化-化学沉积法合成了纤维状MnO2/木耳碳片的复合材料（MnO2/BPC）。探讨了MnO2纳米纤维对复合材料电化学性能的影响,剖析了MnO2与木耳碳片所构建的3D结构与电容性能间的构效关系。结果表明,当MnO2纳米纤维负载在木耳碳片的表面时,引入的纳米纤维提供了更大的比表面积和丰富的活性位点。同时纳米纤维之间的大量间隙促进了电解液离子的传输,从而表现出良好的电容性能。电化学结果显示,当电流密度为0.5 A·g-1时,复合材料的比电容可达到463.5F·g-1,并且循环3000次后,电容保持率高达94.9%。非对称超级电容器MnO2/BPC//AC的功率密度为0.26 kW.kg-1时,能量密度为20.84 Wh.kg-1。