【摘 要】
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植物油是重要的农产品之一。世界上的植物油几乎都是作为食用油用在食品加工业。然而，从农作物种子中获取的植物油和其衍生物在工业生产方面拥有巨大的潜能，因为它们是很多工业产品的原料。例如，大豆油将近占据了世界植物油市场的60％。棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸是组成大豆油的五大成分。如果农作物中的植物油成分单一，那么它们的商业价值将立刻突显。近几十年来，人们做了大量的工作和努力，期望用遗传的方法提高
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植物油是重要的农产品之一。世界上的植物油几乎都是作为食用油用在食品加工业。然而，从农作物种子中获取的植物油和其衍生物在工业生产方面拥有巨大的潜能，因为它们是很多工业产品的原料。例如，大豆油将近占据了世界植物油市场的60％。棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸是组成大豆油的五大成分。如果农作物中的植物油成分单一，那么它们的商业价值将立刻突显。近几十年来，人们做了大量的工作和努力，期望用遗传的方法提高农作物的油质。通过经典的育种技术，如诱变，筛选，杂交等方法来获得一些应用价值高、性状优良的作物品系。最近
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