本试验旨在探究饲粮中不同水平铁（FeSO₄）对3⁵月龄獭兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质、营养物质消化代谢、铁代谢相关基因及蛋白表达量、血液生化指标的影响。从而确定铁元素的最适添加量,为实际生产中铁元素的合理添加提供理论依据。试验选用三月龄獭兔200只,随机分为五组,每组40个重复,每个重复一只兔。对照组为基础饲粮（不添加铁源）,试验组饲喂4种添加不同水平铁（FeSO₄）的试验日粮,铁水平为:20、40、80、160 mg/kg。采用单因素试验设计方法,预饲期7天,正饲期45天。主要试验结果如下:（1）在生产性能方面,饲粮铁水平对獭兔的终末体重、平均日增重、平均日采食量有极显著影响（P（27）0.01）,并且当铁添加量为40 mg/kg时平均日增重最大。对料重比影响不显著（P（29）0.05）。当饲粮铁含量为40 mg/kg对肉色中的亮度和红度影响极显著（P（27）0.01）,对半净膛率、全净膛率、前腿肌肉率、后腿肌肉率、PH、滴水损失、黄度影响均不显著（P（29）0.05）。另外,饲粮铁水平对毛皮面积有显著影响（P（27）0.05）,在80 mg/kg组有最大值。饲粮铁水平对毛皮厚度和皮毛长度影响不显著（P（29）0.05）。（2）在消化代谢方面,饲粮铁对UN、DN、NAD影响显著（P（27）0.05）,对IN、FN、RN、NUR、NBV影响不显著（P（29）0.05）。与对照组相比,饲粮添加铁显著提高了粗蛋白消化率。饲粮铁水平对粗脂肪消化率影响显著（P（27）0.05）,160mg/kg组显著低于其他组。饲粮铁水平对食入铁和粪铁含量影响显著（P（27）0.05）,并且随着饲粮铁含量的升高而升高。铁表观消化率随着饲粮铁含量的增加有先升高后降低的趋势,在40 mg/kg组达到最大值。肌肉中铁含量也随铁水平的增加而升高。但不同组间肝脏铁含量差异不显著（P（29）0.05）。（3）与对照组相比,饲粮添加铁能极显著影响肝脏中转铁蛋白、铁调素、二价金属转运蛋白、以及细胞色素b基因表达量（P（27）0.01）,饲粮添加铁能显著提高十二指肠中转铁蛋白、二价金属转运蛋白基因表达量（P（27）0.01）,饲粮铁添加对獭兔空肠中转铁蛋白、铁调素、二价金属转运蛋白、转铁蛋白受体基因有极显著影响（P（27）0.05）。（4）在血液相关指标方面,饲粮铁对ALT、AST、ALP、BUN、TP等血清相关指标影响不显著,但对血清Glu含量有极显著影响（P（27）0.01）,并且随饲粮铁含量的增加而上升。饲粮铁水平对獭兔血清免疫球蛋白IgA、IgM、IgG含量均无显著影响（P（29）0.05）,对HB、TIBC影响极显著（P（27）0.01）,对血清Fn、TF含量影响不显著（P（29）0.05）。与对照组相比,饲粮添加铁显著提高了血清铁、锌、铜含量（P（27）0.05）。对血清锰含量影响不显著。综上所述:基础饲粮中添加适宜浓度的铁可以显著提高3⁵月龄獭兔生产性能。并且推荐饲粮中铁的最适添加量为40 mg/kg。獭兔肝脏、十二指肠、空肠中HAMP、TF、SLC11A2基因参与了体内铁代谢的调控。