在过去的几十年里,中国的旅游业取得了举世瞩目的成就。根据世界旅游组织预测:到2020年,中国将成为世界第一大旅游目的地和第四大客源市场。中国旅游业正在朝着世界旅游强国的目标迈进,要推进这个目标的完成,必须有一批强大的酒店集团等旅游企业作支撑。由于中国经济发展快、市场潜力巨大,引起了众多国际酒店管理集团的关注,他们大多以合同管理的间接投资方式进行海外扩张。由于具备完善的营销策略和高质量的专业化酒店管理模式,许多中国的中高星级酒店都选择国外酒店管理集团进行管理,外方管理酒店在中国取得了较好的业绩。其中人力资源管理对酒店的成功产生了深远的影响,人力资源部门在组织中的地位变得越来越重要,现代酒店管理者不论属于酒店哪个部门,从事怎样的工作,都必须充分了解人力资源的理论和实践。随着酒店业竞争的不断加剧,人力资源是酒店最重要的资源之一,如何获取员工,并使他们成为最好的员工,对于酒店管理者来说,是重中之重。尽管由于实行了成熟的人力资源管理政策,使得大多数外方管理酒店在中国内地市场上取得了较强的竞争力,但在外方管理酒店人力资源的实际管理中,仍然存在着一些问题。本文是在介绍万丽酒店背景及其人力资源管理现状、组织架构以及人力资源管理相关概念的基础上,着重讨论了如何运用人力资源理论分析酒店出现的问题,并通过简单的例子直观的说明了外管酒店在人力资源管理方面相对于中国传统人事管理的巨大优势,力求使人们能够对外管酒店的人力资源管理有一个较为完整的认识,希望能引起酒店管理者对人力资源管理的重视,改变我国本土酒店人力资源管理的不足之处,实现酒店的人力资源竞争优势。