对广东省贡雄、和平两地银杏的物候特征进行了观测和分析,探讨了南雄银杏花期及 成熟期与气候因子的定量关系,并对广东银杏的物候特征和品种特性进行描述.认为广东白果早熟无胚和味甘等优良品种特性主要是由气候因素造成的.此外,在顺德市大良镇清晖园内发现了具有同温度生态适应性的新变种.采用分级提取方法提取银杏叶种子和银杏叶的蛋白质,并进行各组分蛋白质含量测定和银杏种子后熟过程中蛋白质含量动态变化的分析.发现:1)银杏种子中以水溶性和盐溶性蛋白质为主,而银杏叶中以醇溶性蛋白质为主,萌发种子胚体中的蛋白质主要是醇溶性蛋白质和谷蛋白类蛋白质;2)银杏叶中的主要蛋白质中HPLC柱中的保留时间为3.457min,对含量达70i以上;3)银杏叶蛋白质含有丰富的亮氨酸、缬氨 酸、赖氨酸和色氨酸;4)银杏叶醇溶性蛋白质在电泳图谱上表现高度的保守性;5)在种子萌发过程中,胚乳蛋白质含量明显增加,在播种的第3周可溶性蛋白质含量达到高峰,萌发时 其可溶性蛋白质含量达到另一高峰.