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该文以螺旋式速冻装置为研究对象,以提高螺旋式速冻装置效率和降低能源消耗为研究目的.在对食品冻结过程和气流组织进行理论分析和实验研究的基础上,结合所提出的速冻装置性能指标,给出了设计改善螺旋式速冻装置性能的技术措施,提高了评价速冻装置科学性.
螺旋式快速冻结装置气流组织与食品冻结过程的研究
【摘 要】
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该文以螺旋式速冻装置为研究对象,以提高螺旋式速冻装置效率和降低能源消耗为研究目的.在对食品冻结过程和气流组织进行理论分析和实验研究的基础上,结合所提出的速冻装置性
【机 构】
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天津大学
【出 处】
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天津大学
【发表日期】
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2000年期
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