【摘 要】
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我国作为一个农业大国,自然资源丰富,农业是支持国民经济的最具有战略意义的部门之一,进而寻找优良的农作物对我们的农业发展以及经济发展也十分重要。我国辣椒种植面积仅次于白菜,居蔬菜作物第二位,其产值和效益远高于白菜,居蔬菜作物之首。因此本论文以干辣椒为研究对象,分别利用超声萃取和微波消解对样品进行前处理,采用GC-MS、GC?GC-MS、ICP-MS对样品萃取液进行定性定量分析,主要研究内容有:第一章
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我国作为一个农业大国,自然资源丰富,农业是支持国民经济的最具有战略意义的部门之一,进而寻找优良的农作物对我们的农业发展以及经济发展也十分重要。我国辣椒种植面积仅次于白菜,居蔬菜作物第二位,其产值和效益远高于白菜,居蔬菜作物之首。因此本论文以干辣椒为研究对象,分别利用超声萃取和微波消解对样品进行前处理,采用GC-MS、GC?GC-MS、ICP-MS对样品萃取液进行定性定量分析,主要研究内容有:第一章:简要概述了本课题的研究背景及意义,综述了干辣椒的提取方法以及化学成分和药理活性的研究,介绍了GC-MS、GC?GC-MS、ICP-MS和因子分析手段的原理和应用,提出了本课题的主要研究思路与方法。第二章:首先优化辣椒样品组分的提取方法,通过单因素实验和正交试验得到最佳的超声辅助萃取条件,再对GC-MS的条件进行探索。对八个辣椒样品进行测试,共测得678个峰（匹配度大于750）,117种化合物。利用SPSS对数据进行分析,共分为三类,筛查出17种特征化合物。总结出不同辣椒的使用方向,有利于辣椒更好的发挥其食材作用。第三章:首先优化辣椒样品组分的提取方法,通过单因素实验和正交试验得到最佳的超声辅助萃取条件,再对GC?GC-MS的条件进行探索。对八个辣椒样品进行测试,共测得1606个峰（匹配度大于750）,257种化合物。利用SPSS对数据进行分析,共分为三类,筛查出30种特征化合物,同时对方法的普适性和可靠性进行验证。该方法属于对气相色谱-质谱测试数据得到的数据库更大的扩展和完善,更有利于对不同辣椒的甄别以及为鉴别不同产地的辣椒的成分差异提供参考,为天然产物的鉴别研究提供新思路。第四章:利用微波消解对样品进行前处理,采用ICP-MS对干辣椒样品中的47种元素进行测定,并用标准曲线相关系数、准确度、精密度和检出限验证测定方法的可靠性。结果测定出:辣椒皮中的常量元素Mg、Ca均高于辣椒籽中的含量,样品中Cd含量均超标。并且元素检出结果利用SPSS进行主成分分析和元素间的相关性分析,共有31个特征元素,180组元素之间具有相关性。
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