大蒜（Allium sativum L.）为百合科葱属多年生草本植物，鳞茎、花薹和幼苗均可食用，是人类日常生活中不可缺少的调料和蔬菜之一。在生产中，由于大蒜为无性繁殖，使其易受病毒侵染，产量、品质不断下降，从而导致新疆大蒜种植面积逐年减少，严重制约了新疆大蒜产业的发展。应用热处理并结合大蒜茎尖组培是脱除大蒜病毒的常用方法。但是由于大蒜茎尖培养难度较大，且繁殖系数低，所以较高的脱毒大蒜生产成本，成为大蒜脱毒良种培育与生产应用亟待解决的问题。本研究采用热处理结合气生鳞茎和茎尖组织培养的方法脱除大蒜病毒，用大蒜鳞茎盘诱导不定芽作为快速繁殖方式。分别对不同激素对大蒜的气生鳞茎出芽、鳞茎茎尖的愈伤组织和不定芽诱导、鳞茎盘不定芽诱导及其生根的影响，并对不同茎尖大小与脱毒效果的关系以及感染病毒大蒜和健康大蒜的生理结构进行了一定的研究。取得了以下研究结果：1新疆白皮蒜和伊宁红皮蒜气生鳞茎催芽，GA3浓度为300mg·L^-1时发芽率最高，发芽率表现极显著。2利用热处理和茎尖组培，建立了大蒜茎尖脱毒培养体系。结果表明，MS+0.3mg/LNAA+1.7mg/L6-BA利于新疆白皮蒜和伊宁红皮蒜的茎尖产生不定芽。剥取茎尖的大小为0.5mm时，新疆白皮蒜和伊宁红皮蒜的愈伤率分别为70%和80%，不定芽发生率分别为60%和70%。3应用二次回归正交旋转组合设计，通过DPS分析，预测得到新疆白皮蒜和伊宁红皮蒜鳞茎盘不定芽生长最佳配方分别为：MS+2mg/L NAA+7.5mg/L6-BA和MS+1.799mg/L NAA+7.5mg/L6-BA在此条件下新疆白皮蒜和伊宁红皮蒜每个鳞茎盘不定芽生长最大值为39.22株和22.92株。新疆白皮蒜和伊宁红皮蒜根诱导最佳配方为：MS+0.5mg·L^-1IBA+1.0mg·L^-1NAA。4感染病毒大蒜叶片同未感染病毒大蒜叶片相比，叶片向内翻卷扭曲，不能正常伸展，呈现畸形。叶肉中栅栏组织细胞排列较正常叶片疏松，且多数呈不规则状，染病较重叶片海绵组织细胞变得疏松膨胀，排列无序。5大蒜鳞茎剥取茎尖脱毒时以0.5mm大小的茎尖脱毒效果较好，脱毒率可达100%。气生鳞茎的鳞茎盘组培也有一定的脱毒效果，新疆白皮蒜与伊宁红皮蒜的鳞茎盘脱毒率分别为58-86%和54-85%。