随着国民经济水平的不断提高,人们的消费水平和理念也逐渐发生改变,餐饮行业的问题逐渐凸显,传统的餐饮行业注重成本和收益,而忽略了食品安全、用户体验感受等关键要素。随着科学技术的提高,将餐饮和科技结合,使餐饮开启一个新的篇章,但是由于智慧餐饮在国内出现的时间较短,服务体系还不完善,许多商家一味求新,忽略了用户服务体验和产品设计中的“人情味”。将层次需求理论融入智慧就餐体验的研究和设计中,提升其体验感和“人情味”,促进海底捞智慧餐厅的发展和提升其行业竞争力。该研究以“马斯洛需求层次理论”作为切入点,结合服务设计、层次分析法和用户体验设计的相关理论和研究方法,制定设计原则、流程和评估方法,构建一套基于层次需求理论的智慧就餐体验服务设计方法。主要的研究内容包括以下四个部分:首先,对马斯洛需求理论和服务设计、以及层次分析法的国内外研究现状进行了论述,为研究方法的创新与完善提供理论基础;接着,展开智慧就餐的调研和分析。通过观察法、访谈法、用户画像等方法收集用户需求,总结得出智慧就餐服务过程中存在的痛点,确定海底捞智慧餐厅的升级方向,并对用户需求进行了层次分类和排序;再者,通过层次分析法进行智慧就餐的需求分析与转化,基于马斯洛层次需求理论进行需求分类,将探讨的问题设为目标层,然后对用户需求权重进行计算和分析,并输出关键设计要素;最后,基于层次分析法的设计要素权重分析结果,构建海底捞智慧就餐的服务系统和服务蓝图,将其转化为具体功能点并进行软件和硬件的设计,完成海底捞智慧就餐服务设计的设计实践并进行设计评价。本课题根据目前智慧餐饮行业的服务及体验问题,运用马斯洛需求层次理论、AHP分析法和服务设计等理论研究方法,探究智慧餐饮背景下智能产品对用户体验的影响,从而更好优化就餐流程中的服务体验、产品设计和交互界面设计,为智慧餐厅的发展和创新拓宽了研究视角。