红薯是人们日常生活中常见的重要粮食作物,具有较高的营养价值和良好的医疗保健效果,随着国家经济的发展和人们生活水平的提高,人们对红薯衍生品的需求越来越大,与此同时对红薯切制机械工作的要求也更高。当前国内现有红薯切丁、切砣机结构较复杂,难以满足生产生活的需要,应加强红薯切制机械的研发力度,不断提高红薯生产和加工的机械化水平。红薯切制机主要由传动系统、横向切割系统、纵向切割系统、送料系统、推料系统和定位系统构成。本研究详细讨论了红薯切割机的结构设计过程及各系统具体的功能和动作原理。该切制机对红薯的切制分两个步骤完成：第一步,完成红薯的纵向切割,切削出上下左右四个平面；第二步,完成红薯的横向切割,切削出红薯的前后两个平面；然后再由推料机构将切制好的红薯块推出切块机完成全部切削过程。该机器的特点在于,在传动轴两侧对称布置纵向和横向切割系统,使切割动力经过两曲柄摇杆机构分流和转变运动形式,合理利用电动机动力,机械机构紧凑,切割效率高。红薯切制机械的关键机构部件为曲柄滑块机构和凸轮机构,针对两机构进行了运动学和动力学分析,研究了两机构在实际工作过程中的具体运动和受力情况,分析了纵刀切割和横刀切割的配合工作,确保整个系统的正常运行以且满足正常的工作要求。