餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,是第三产业的重要组成部分,其对刺激消费者需求,推动经济增长发挥了重要作用。除此之外,餐饮业还在促进就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面,都做出了有益的贡献。酒馆业做为餐饮业中的一部分,近年来发展十分迅速,然而同诸多餐饮企业一样,酒馆业面临着经营模式单一,缺乏个性特点,产品服务同质化严重等缺点,行业竞争十分激烈。因此,如何在分析现有市场的基础上,找出应对策略,从而在餐饮业的红海市场中取得一席之地,是每一位酒馆从业者需要认真思考的问题。本论文以“农家酒馆”项目为着手点,首先对项目的背景进行阐述,然后对项目的盈利模式、竞争战略、产品和服务的特色进行了简单介绍；其次通过运用波特五力模型、PEST分析及SWOT分析等工具对酒馆行业市场竞争环境进行了分析；再次通过市场营销相关理论,进行市场细分和市场定位,制订相关营销策略；最后根据财务管理理论,预测了项目的融资需求,分析可能出现的风险,提出控制风险的办法,从而为项目的顺利实施提供可靠保障。