“食以安为先”,食品安全问题对于人类的生存发展至关重要,它直接影响着人们的身体健康和生命安全,同时也会影响到一个国家的稳定发展。而近些年来,频发的食品安全事件不得不引起国内外社会公众的广泛关注。食品安全事件的爆发,往往涉及范围较广、造成后果较为严重,进而危及到社会的稳定,因此,如何解决食品安全问题,确保食品市场的安全,让每个人都能吃上放心食品,这自然而然成为了政府亟须解决的问题。加强食品安全治理迫在眉睫,公众参与食品安全治理成了一条重要途径。那么,影响我国食品安全治理公众参与能力的指标因素有哪些,在这些指标因素的作用下食品安全治理公众参与能力又是如何,这些都应该是我国食品安全治理中需要重点关注的问题,且具有重大的现实意义。本文通过梳理国内外学者的研究成果,首先从公众参与食品安全治理的必要性和相关概念界定进行分析,基于政府失灵、参与式民主和公共治理等理论阐释了公众参与食品安全治理的必要性。进而在梳理国内外有关公共事务公众参与相关文献资料基础上,明确构建食品安全治理公众参与能力评价指标体系原则和设计思路,构建了食品安全治理公众参与能力评价指标体系,包括3个一级指标以及12个二级指标。其次采用集合DEMATEL/ISM法对所建立的指标体系进行了综合分析,得到各个指标的权重、重要性排序及层次的划分。最后结合我国实际情况,运用云模型评估法对我国食品安全治理公众参与能力进行综合评价,评价最终结果显示:我国食品安全治理公众参与能力趋向于“一般”。综合食品安全治理公众参与能力评价指标体系的分析及最终评价结果,提出有针对性的食品安全治理公众参与能力提升对策。籍此实现提高食品安全治理公众参与能力,改善食品安全状况的目标。