我国是产茶大国,四川作为中国第四大产茶大省,每年会产生万吨以上的茶叶渣,但是并未得到很好的利用,同时我国已正式进入禁抗时代。茶叶具有抗氧化、降血脂还有改善动物生产性能等功效,菌酶协同发酵饲料能够有效提高动物对养分的消化能力和吸收率,促进动物的胃肠健康等,为此进行蛋鸡茶叶渣菌酶协同发酵饲料的研究及应用。旨在一定程度上减轻日益严峻的人与动物争夺粮食问题,以及缓解愈发紧张的国际贸易问题做贡献,也为蛋鸡的无抗健康养殖提供参考。本试验研究内容及结果如下:1.在冬、夏季不同发酵温度下发酵时间对茶叶渣菌酶协同发酵饲料的影响本试验旨在生产中冬季和夏季常用的发酵温度26℃和36℃条件下,以p H、总酸、粗蛋白、酸溶蛋白、茶多酚以及茶氨酸为指标,来探究最佳发酵时间。发酵时间设为48h、72h、96h、120h和144h。结果表明:1)在26℃下,p H的值随发酵时间的延长而减小（P＜0.01）;发酵持续时间越长,饲料中总酸、粗蛋白质和酸溶蛋白的含量就越高,饲料中茶多酚和茶氨酸的含量均呈先升后降的趋势。相较于发酵48h,发酵144h可使粗蛋白和酸溶蛋白含量分别极显著提高了7.72%和8.03%（P＜0.01）,茶氨酸的含量显著提高了97.80%（P＜0.05）,p H值极显著降低（P＜0.01）。2)在36℃下,p H的值随发酵时间的延长而减小（P＜0.01）;发酵持续时间越长,饲料中总酸、粗蛋白质和酸溶蛋白的含量就越高,饲料中茶多酚和茶氨酸的含量均呈先升后降的趋势。相较于发酵48h,发酵96h总酸的含量显著提高（P＜0.05）;发酵144h粗蛋白的含量增加了7.53%;发酵120h酸溶蛋白含量显著提高了5.04%（P＜0.05）,发酵144h酸溶蛋白含量极显著提高了9.35%（P＜0.01）;发酵72h的茶氨酸含量显著提高了65.12%（P＜0.05）,发酵96h茶多酚的含量增加了14.16%。2.茶叶渣菌酶协同发酵饲料对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响采用单因素完全随机设计,共选取了1620只242日龄健康的罗曼粉蛋鸡,随机分成5组,每组6个重复,每重复54只鸡。预饲期7d,试验期42d。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组在基础饲粮中按指导标准加入5%的普通菌酶协同发酵饲料,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础饲粮中添加1%、3%、5%的茶叶渣菌酶协同发酵饲料。结果表明:1)相较于对照组,试验各组鸡蛋的平均蛋重都极显著提高（P＜0.01）;试验Ⅱ组的产蛋率显著提高了4.15%（P＜0.05）,同时料蛋比显著降低了4.9%（P＜0.05）。相较于试验Ⅰ组,试验Ⅱ组的产蛋率显著提高了2.94%（P＜0.05）,料蛋比显著降低了4.01%（P＜0.05）。2)与对照组比较,试验Ⅰ、Ⅳ组极显著地增加了鸡蛋的蛋壳厚度（P＜0.01）;试验Ⅱ组的哈氏单位显著提高（P＜0.05）;试验Ⅲ组的蛋白高度和蛋壳厚度显著提高（P＜0.05）,哈氏单位极显著提高（P＜0.01）,其必需氨基酸、鲜味氨基酸和总氨基酸水平分别增加了16.39%、13.35%和13.39%,PUFA、ω-3 PUFA含量最高,维生素E的含量增加最多。与试验Ⅰ组比较,试验Ⅲ组显著提高了蛋白高度和哈氏单位（P＜0.05）,其必需氨基酸、鲜味氨基酸和总氨基酸水平分别增加了8.30%、6.39%和7.39%,还增加了鸡蛋中ω-3PUFA和PUFA的含量,试验Ⅳ组蛋黄维生素A的含量显著提高了32.07%（P＜0.05）。3.茶叶渣菌酶协同发酵饲料对蛋鸡血清脂质代谢和抗氧化指标及盲肠微生物的影响试验设计同第二部分。P组饲喂基础饲粮,H组在基础饲粮中按指导标准加入5%的普通菌酶协同发酵饲料,L、M和N组在基本饲粮中添加1%、3%、5%的茶叶渣菌酶协同发酵饲料。结果表明:1)与P组比较,N组血清中的TG、TC和LDL水平,分别降低了38.16%、55.14%和43.16%,HDL含量增加了46.67%。与H组比较,N组血清中的TG、TC和LDL水平,分别降低了3%、10.27%和42.25%,HDL的含量增加了29.41%。2)与P组比较,L组的GSH-PX活性显著增加（P＜0.05）,其SOD活力增加最多。与H组比较,L组血清中SOD和GSH-PX活力增加更多。3)相较于P组,M组可以显著提高Simpson指数（P＜0.05）,极显著提高Shannon指数（P＜0.01）,提高了M组物种多样性;饲喂茶叶渣菌酶协同发酵饲料可以改变蛋鸡盲肠中微生物的组成,提高拟杆菌属、理研菌科RC9菌群等有益微生物的相对丰度,改善蛋鸡肠道健康。结论:综上,26℃下适宜发酵时间为144h;36℃下适宜发酵时间为96h。添加茶叶渣菌酶协同发酵饲料,能够明显改善蛋鸡的生长性能,提高蛋品质,还能有效地降血脂,提高抗氧化力,同时还能改变蛋鸡盲肠中微生物的组成,提高有益微生物的相对丰度,促进肠道健康。综合考虑,茶叶渣菌酶协同发酵饲料适宜的添加量为1%~3%。