延边州地理位置优越,属于温和的温带季风气候,拥有丰富的自然资源以及饲草饲料资源,为延边黄牛的生长提供了良好的生存条件。在新中国成立之后,由于延边州政府对延边黄牛产业的扶持和领导,该产业已经发展成具有一定规模的优质特色产业。但随着我国社会的发展和经济的增长,居民的消费水平不断提高,使得国民对于肉类食品的数量和品质都提出了新的要求。并且延边黄牛产业虽然得到了政府的大力支持,但仍存在限制其健康发展的一系列问题。因此,如何进一步发展延边黄牛产业,提高延边黄牛牛肉质量和产量,增加养殖户收入,促进延边地区产业结构优化调整具有重要意义。本文首先对国内外肉牛产业相关文献以及肉牛产业发展的相关理论进行梳理,为本研究提供相应的理论依据。其次通过文献搜集和访问调查研究得知:延边州位于中、俄、朝三国交界,地处东北亚经济发展地带,交通便利,具有良好的区位优势;并且延边州位于粮食主产区,拥有良好的自然条件,具有丰富的饲草及饲料资源;延边黄牛产肉性能较好,肉质鲜美,有着鲜明的地域特色,具有一定的品种优势。在延边州政府的指导下,延边黄牛产业得到了较好的技术支持和政策扶持,黄牛的数量和规模持续扩大。近几年延边黄牛产业趋于平稳发展的趋势,但其仍然存在诸如黄牛牛源短缺、龙头企业发展速度缓慢,市场牛肉质量差异较大等问题。这些问题严重制约了延边黄牛产业的进一步发展。与此同时,延边黄牛产业同样面临着牛肉市场竞争压力较大和疫病防控形势严峻等威胁。基于上述分析,对延边黄牛产业进行规划:(1)提出指导思想和发展原则,制定延边黄牛产业的发展准则;(2)确立延边黄牛产业的发展定位和发展目标,明确延边黄牛产业的发展方向;(3)构建延边黄牛产业规划重点建设任务,分别从延边黄牛品种繁育保着护建设、延边黄牛养殖建设、屠宰加工建设、流通运输建设、品牌营销建设五个方面对进行规划。在品种繁育方面要加强品种资源保护工作、提纯复壮和品种数据库建设工作;在养殖繁育方面要加强养殖基地和繁育基地建设和加强饲草饲料资源开发利用;在屠宰加工方面要加强屠宰安全措施管理和扶持龙头企业;在流通运输方面要制定活牛交易市场制度、加强市场基础设施建设并健全牛肉营销体系;在品牌营销方面要加强养殖户,育肥户和经营主体的品牌意识、建立品牌标准体系以及整合区域品牌并实行销售地点品牌差别化发展策略。(4)制定保障措施:加大补贴政策、加强技术创新及推广、强化动物疫病防控体系建设、加强延边黄牛及其产品监督管理、拓展服务提供渠道。