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莱菔子异名萝卜子,为十字花科植物莱菔(Raphnaus satirus L.)的成熟种子。性味辛甘,平。归入肺、胃经。可以下气定喘,消食化痰。可用于咳嗽痰喘,食积气滞,胸闷腹胀,下痢后重。含脂肪油、挥发油。挥发油内含甲硫醇。脂肪油内含多量芥酸(Erucic acid)、亚油酸、亚麻酸以及芥子酸甘油酯(Glycerol sinapate)等。其中饱和脂肪酸含量较低,不饱和脂肪酸含量较高(特别是油酸、亚油酸和亚麻酸),这是莱菔子具有增强消化道运动、治疗老年性便秘的药效的原因。另有研究证明,亚麻酸具有抑制和预防结肠癌的作用。但是,关于超临界二氧化碳萃取莱菔子油的工艺研究未见报道。本研究从提取工艺的萃取效率、产物纯度、溶剂残留等角度进行综合考虑,采用超临界二氧化碳萃取技术萃取莱菔子油脂,并以产物得率为指标,应用响应曲面法优化了萃取工艺,确定了最佳工艺参数。同时,系统地分析测定了莱菔子油的理化性质和脂肪酸组成,以期为莱菔子资源的综合利用提供理论依据。1.萃取压力、萃取温度、萃取时间对莱菔子油的超临界二氧化碳萃取得率有显著影响。超临界二氧化碳萃取莱菔子油的最佳工艺参数为：粉碎粒度40目；一次性投料量150g;萃取压力33.40MPa;萃取温度47.80℃;萃取时间77.40min;C02流量35IKg·h-1;分离I压力为8MPa,温度40℃;分离Ⅱ压力为4～6MPa,温度35℃。在上述条件下,莱菔子油产物的最大萃取得率为24.90%。2.经气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析,莱菔子油的饱和脂肪酸以棕榈酸(3.37%)为主,占总脂肪酸量的7.30%;不饱和脂肪酸主要是以芥酸(34.87%)、油酸(26.19%)和亚油酸(7.84%)为主,占脂肪酸总量的92.70%。3.莱菔子油产物澄清透明,色泽明亮。理化性质测定结果表明,超临界二氧化碳萃取法得到的莱菔子油的各项理化指标均良好,产物纯度高,品质好。