我国目前是世界上苹果种植面积最大、产量以及消费量最高的国家。在苹果主产区,种植苹果已成为果农增加收入的重要途径,且大部分苹果主产区在我国全面脱贫前属于贫困地区,发展苹果产业是这些地区巩固脱贫成果、防止返贫的重要措施。然而,我国苹果产业集中度低、种植模式呈现小而分散的特征,苹果的产量与品质极易受到气候的影响,价格波动较为剧烈,导致苹果产业存在着较大的收益风险。为了助力全面脱贫,推动乡村振兴战略,更好地发展苹果产业,2017年12月22日,郑州商品交易所宣布苹果期货正式挂牌上市,这是由我国首创的鲜果类期货品种,同时也是目前全球市场唯一的苹果期货。苹果期货的成功发行进一步充实完善了期货市场交易的品种体系,为广大苹果种植户以及苹果相关公司增加了风险规避途径,可以更有效地促进我国苹果产业的标准化和规模化发展,更好地为我国实体经济服务。同时,苹果期货的上市对于提高我国苹果产业在世界上的话语权,形成国际苹果定价中心具有积极的作用。然而苹果期货市场上市至今,其市场是否稳定运行?价格发现功能是否得以良好体现?这些问题正是我们要探究的。因此,为了更好地了解苹果期货市场运行现状,研究价格发现功能的发挥情况,本文以苹果期货为研究对象,采用理论与实证分析相结合的方法,对苹果期货市场价格发现有效性进行分析。本文的研究具有一定的现实意义,力求能够对投资者和监管层等形成一定的参考价值。研究思路如下。首先查阅和整理相关文献,梳理、总结期货市场价格发现功能的相关理论基础。其次,介绍苹果现货市场和期货市场的发展现状以及存在问题,从苹果的生产、贸易流通、加工等方面来了解苹果现货市场的发展现状与问题,然后从苹果期货合约的成交量、持仓量以及与其他品种期货的对比情况等方面来了解苹果期货市场的运行特点与问题。再次,选取2017年12月22日-2021年12月31日的苹果期货结算价和富士苹果全国批发价格日数据,运用相关性分析、VAR模型、Johansen协整检验、VECM模型、Granger因果检验对我国苹果期货市场价格发现功能是否正常发挥进行实证分析。得出以下结论:（1）苹果期货价格和现货价格之间存在一定的相关性和长期的均衡关系。（2）苹果期货价格单向引导苹果现货价格。（3）苹果期货对现货市场表现出长期效应强、短期效应弱的特征,苹果期货市场的价格发现存在时滞性。由此可知,苹果期货市场的价格发现功能得到了初步发挥,但不太显著,市场效率有待进一步提高。最后,在此基础上,本文针对如何进一步发挥苹果期货的价格发现功能,提出相应的政策建议,以期提高我国苹果期货市场价格发现的有效性:（1）完善苹果现货市场。（2）改善苹果期货市场投资者结构。（3）加强期货市场的监督管理。（4）完善“保险+期货”模式。（5）建立苹果国际定价中心。（6）推出苹果期货期权。