益生菌可促进动物生长及生产性能,可能通过产酶发挥作用。本试验从新鲜仔猪粪便中分离出一株细菌,通过形态学和16SrDNA鉴定,系统进化树分析表明,该菌株与贝莱斯芽孢杆菌亲缘关系最近,将其命名为贝莱斯芽孢杆菌Y1(Bacillus velezensis Y1)。通过单因素和正交试验,对贝莱斯芽孢杆菌Y1产纤维素酶条件进行优化,得到其最适发酵条件:发酵温度37℃、发酵时间60 h、发酵培养基起始pH6.0、装液量50mL/250 mL;各因素对贝莱斯芽孢杆菌Y1产酶能力影响的大小顺序依次为:培养温度>培养时间>pH>装液量。对贝莱斯芽孢杆菌Y1所产生的纤维素酶的酶学性质的研究结果显示,该酶的最适反应温度为65℃,最适反应pH为6.0,耐热、耐酸碱,对纤维素类底物有一定的专一性。除K+和Ca2+对酶活力有显著的促进作用外,Zn2+、Mg2+、A13+和Cu2+对纤维素酶活力都有一定的抑制作用。通过在蛋鸡饲料中添加不同剂量的贝莱斯芽孢杆菌菌剂研究其代替饲用抗生素的应用效果。选用468只49周龄的海兰褐蛋鸡,共分别4组,每组117只。随机分为空白对照组(基础日粮)、试验Ⅰ组(在基础日粮基础上添加1.0×1010CFU/kg的Y1菌剂)、试验Ⅱ组(在基础日粮基础上添加2.0X 1010CFU/kg的Y1菌剂)、抗生素组(在基础日粮基础上添加50 9/kg黄霉素促生长剂)。在试验第21天和第42天各测定一次蛋品质。试验结果如下:(1)与空白对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和抗生素组的平均产蛋率和平均日采食量显著增加(P<0.05),抗生素组效果优于试验Ⅰ组和试验Ⅱ组。各组料蛋比均降低,但差异不显著。(2)第一次蛋品质测定结果表明,与空白组相比,试验组鸡蛋重量、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳重量均略有下降,蛋壳颜色、蛋黄重量、蛋黄颜色、蛋白高度、哈氏单位均增加,但差异均不显著。第二次蛋品质测定结果显示,鸡蛋重量和蛋壳重量下降,试验Ⅰ组蛋壳强度提高、蛋壳颜色增加,但无显著性差异。试验组Ⅱ的蛋黄重量增加,而抗生素组和试验组Ⅰ的蛋黄重量降低,三组均无显著性差异。蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋白高度、哈氏单位显著增加(P<0.05)。(3)添加1.0×1010CFU/kg和2.0× 0010CFU/kg的贝莱斯芽孢杆菌可提高血清中鸡孕酮和胃动素含量,降低血清中的促胰液素和胆囊收缩素含量,但不显著。从整体上看,试验Ⅱ组效果优于试验Ⅰ组。贝莱斯芽孢杆菌能在一定程度上代替饲用抗生素的使用,具有良好的应用价值。本试验为贝莱斯芽孢杆菌代替抗生素应用于蛋鸡饲养提供了一定的实际依据。