本研究旨在探讨姜粉对母猪和哺乳仔猪生产性能、抗氧化性能及血清生化的影响。本研究包括以下两部分。母猪饲粮中最适添加水平的研究：选取体重相近妊娠85d的长白×大白二元杂交母猪40头，随机分成5个处理，每个处理8个重复，每个重复1头母猪。处理1为对照组（CON）：饲喂基础饲粮，试验组分别在对照组基础上添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的姜粉。试验期从妊娠85天开始，仔猪21日龄断奶结束。结果表明：（1）饲粮中添加姜粉对母猪体况失重没有显著影响（P>0.05）。但与基础饲粮相比，母猪饲喂添加姜粉的饲粮，能够显著提高哺乳仔猪7、14、21d时体重和0-7d和0-21d的日增重（P <0.05），且随着姜粉添加量从0增加到2.0%呈显著的二次线性升高（P <0.05）。以1.0%生姜粉添加量，效果最为明显。（2）母猪饲粮中添加姜粉增加了母猪和哺乳仔猪血清中SOD活力，显著降低了MDA浓度（P <0.05）。随着姜粉添加量从0增加到2.0%，血清中SOD活力呈现二次曲线增长效应（P <0.05），仔猪血清中MDA浓度呈现一次线性或二次曲线降低效应（P <0.05），以1.0%的姜粉添加水平效果最佳。母猪不同饲养阶段添加姜粉的应用效果研究：在母猪的妊娠后期和泌乳期，研究1.0%的姜粉对母猪和仔猪生产性能、抗氧化性能、激素分泌等的影响。试验以体重相近的妊娠85d长白×大白二元杂交母猪为研究对象，采用2×2析因试验设计，分2个饲养阶段（妊娠后期和泌乳期）进行，每个饲养阶段设两个姜粉添加水平（0、1.0%）。结果表明：（1）母猪在妊娠后期饲粮中添加姜粉，能显著提高乳成分中的非脂乳固体含量和仔猪血清中生长激素的浓度（P <0.05）；泌乳期饲粮中单独添加能显著提高母猪的产奶量和平均日采食量、乳汁中生长激素浓度、哺乳仔猪的断奶体重、14-21d和整个哺乳阶段的日增重（P <0.05）；在妊娠后期和泌乳期日粮中添加姜粉，均能提高母猪血清中催乳素浓度（P <0.05），且在妊娠后期和泌乳期饲粮中均添加时，效果最佳。（2）在母猪妊娠后期单独添加姜粉，显著提高了母猪血清中SOD、GSH和T-AOC活力，降低了血清中MDA含量（P <0.05）；泌乳饲粮中添加姜粉，显著提高了血清和乳汁中SOD、GSH和T-AOC活力（P <0.05）；在母猪妊娠后期和泌乳期饲粮中分别单独添加姜粉，均显著提高了仔猪血清中GSH活力（P <0.05）。且在妊娠后期和泌乳期饲粮中均添加姜粉时，能够最好的提高母猪和仔猪的抗氧化性能。（3）母猪妊娠后期单独添加姜粉，显著提高了仔猪血清中总蛋白和白蛋白含量和母猪血清中高密度脂蛋白含量，降低了血清中尿素氮和总胆固醇的浓度（P <0.05），有提高母猪血清中谷草转氨酶的趋势；泌乳期饲粮中添加姜粉，显著提高了母猪血清中谷草转氨酶、白蛋白和高密度脂蛋白的水平（P <0.05），显著降低了母猪血清中尿素氮、总胆固醇、低密度脂蛋白水平和仔猪血清中总胆固醇、低密度脂蛋白的水平（P <0.05），有提高仔猪血清中谷丙转氨酶活性的趋势。结果表明：在母猪妊娠后期（妊娠85d）和泌乳期（21d断奶）饲粮中添加姜粉（0.5、1.0、1.5、2.0%）可提高仔猪的生产性能、母猪、哺乳仔猪的抗氧化性能，并随添加量的增加呈二次曲线变化趋势；且添加量为1.0%时，饲喂效果最佳。在妊娠后期和泌乳期饲粮中单独添加1.0%姜粉均能提高母猪和哺乳仔猪的生产性能、增强血清生化和抗氧化性能，不存在交互作用，同时在泌乳期添加效果较好，但不能达到同时添加的效果。