食品质量安全问题是当前社会百姓关心的热点问题.国际食品质量安全形势严峻,受到国际社会极大关注.中国食品质量安全问题也相当严重,食品加工中掺杂使假,以假充真,以非食用原料和发霉变质原料加工食品的违法活动屡禁不止,农药残留超标,食品添加剂超标等有毒、有害食品屡见不鲜,食品质量安全事故屡有发生,直接危害着消费者人身健康和安全.2001年下半年,国家质量监督检验检疫总局对全国6万余家生产大米、小麦粉、植物油、酱油、食醋等5类产品的企业开展了专项调查和产品质量专项抽查,其结果显示,5类食品的平均合格率仅为59.9％,近三分之二的企业不具备保证产品质量的基本生产条件,五分之四的企业不具备成品检验能力或产品出厂不检验,很多企业不按标准组织生产,管理混乱,甚至有的企业为利益驱动,故意生产假冒伪劣产品.中国已经加入WTO,发达国家目前已经建立了比较完善和先进的食品质量安全卫生监督管理体系,通过技术壁垒和绿色壁垒等非关税壁垒限制国外的食品进口.因此解决好中国食品质量安全问题,不仅关系到人民群众日常生活,而且关系到整个国家民族在世界上的形象和出口创汇.造成中国食品质量安全问题的原因很多,如企业规模小,管理混乱,大部分是作坊式的,从业人员普遍文化技术素质低;有的道德意识差,社会责任感低,见利忘义,故意生产、销售假冒伪劣产品;有新技术带来的原因,如食品添加剂的广泛使用等;有政府监管不力,部门利益驱动,地方保护主义以及中国食品检测技术水平与发达国家有较大差距等原因.该文从分析这些原因入手,提出了解决中国食品质量安全的一些措施和对策.如分析研究当前社会人类食物链,并对各个环节加以控制;建立高效的食品质量控制体系和社会管理体系,加大对中小企业的监管力度,尽快提高中国食品监测水平,解决中国食品质量安全管理的"科技瓶颈"问题;保护生态环境,加强消费者自我保护意识,引导消费等等.