我国奶山羊品种资源丰富,其中关中奶山羊具有产奶性能优良、适应性强等优点。羊奶与人奶相似度较高,凝乳形成较软;且具有易吸收、蛋白质和矿物质含量高、胆固醇含量低等特点。然而,目前奶山羊产业的发展依然存在一些问题,如优质饲草短缺、饲养管理不标准等,造成奶山羊产奶量下降,进而使养殖企业经济收益降低。杂交构树具有适应性广、抗逆性强、高抗病虫害等优点,其粗蛋白含量超过20%,可为家畜提供更多的蛋白质。青贮杂交构树作为一种新型的家畜日粮已经得到了较为广泛的应用,但是其对关中奶山羊泌乳性能影响的研究尚不够深入。因此,本研究选择12只平均初始体重基本相同（51.5±1.08 kg）、胎次为2胎、泌乳天数和产奶量接近的泌乳期关中奶山羊母羊（产后100 d左右）,将其随机分为2组,每组6只。对照组奶山羊饲喂基础TMR,而构树组依据等蛋白的原则,在日粮中添加10%青贮杂交构树。本研究首先分析了青贮杂交构树对奶山羊泌乳性能的影响,然后进一步探究了构树黄酮影响奶山羊乳品质的分子机理,主要获得以下结果:1.为探究青贮杂交构树对奶山羊产奶量和泌乳相关激素的影响,本试验检测了对照组和构树组日粮的营养成分、奶山羊的采食量、体重变化、产奶量和血清中催乳素以及雌激素的含量。结果表明,构树组日粮中NDF、ADF和黄酮的含量显著高于对照组（P＜0.05）。构树组奶山羊的采食量在试验的第三周、第四周、第五周和第六周均极显著高于对照组（P＜0.01）,且对照组和构树组的奶山羊在饲喂期前后体重变化仅为1.4±1.32 kg。构树组奶山羊的产奶量在第一周到第六周均显著高于对照组（P＜0.05）,且其平均日产奶量提高了22.34%,产奶高峰值达2.49 kg/d。此外,构树组奶山羊血清中催乳素含量在第一周、第四周和第六周均显著高于对照组（P＜0.05）,而雌激素含量在第三周、第五周和第六周均显著高于对照组（P＜0.05）。因此,饲喂青贮杂交构树可提高奶山羊的采食量和产奶量,并使血清中泌乳相关激素含量升高,进而促进泌乳。2.为进一步探究青贮杂交构树对奶山羊乳品质的影响,本试验检测了对照组和构树组奶山羊的乳成分、乳中氨基酸、脂肪酸的组成和含量。结果表明,构树组羊奶中乳脂含量的绝对值（平均日产奶量×乳脂率）和乳糖含量的绝对值（平均日产奶量×乳糖率）均显著高于对照组（P＜0.05）,虽然各种氨基酸含量和氨基酸的总量均低于对照组,但其差异不显著（P＞0.05）。此外,构树组羊奶中的C17:0含量显著低于对照组（P＜0.05）,而C18:3n-3、EPA和DHA含量显著高于对照组（P＜0.05）。因此,饲喂青贮杂交构树可使羊奶中乳脂、乳糖及不饱和脂肪酸（UFA）含量升高,饱和脂肪酸（SFA）含量降低,进而提升乳品质。3.基于青贮杂交构树的营养成分,本研究推测可能是杂交构树中的活性物质黄酮影响了羊奶中的乳脂含量。因此,本研究将从杂交构树叶中提取出的黄酮添加进奶山羊乳腺上皮细胞（GMECs）的培养基中,检测细胞内甘油三酯（TAG）的含量、脂滴数量、脂肪酸合成相关基因m RNA的水平,以及催乳素受体（PRLR）和雌激素受体（ER）蛋白表达量的变化。结果表明,在GMECs的培养基中添加1～4μmol/L构树黄酮孵育48 h可提高细胞活力,其中4μmol/L处理时细胞活力达到峰值,显著高于对照组（P＜0.05）。随后,将GMECs与培养基中添加4μmol/L构树黄酮孵育48 h记为构树黄酮组。结果显示,与对照组相比,构树黄酮组GMECs内TAG的含量和脂滴的数量显著升高（P＜0.05）。构树黄酮组GMECs中脂肪酸从头合成相关基因ACACA、FASN和SCD1、长链脂肪酸激活和转运相关基因ACSL1、转录调控相关基因SREBP1、PPARA和PPARG、甘油三酯合成相关基因DGAT1、DGAT2和GPAM的m RNA水平显著升高（P＜0.05）,ER蛋白的表达显著升高（P＜0.05）,但是PRLR蛋白的表达无显著变化（P＞0.05）。因此,构树黄酮可提高GMECs活力,增加细胞内TAG含量和脂滴数量,上调ER蛋白的表达,进而促进乳脂合成。综上所述,在奶山羊日粮中添加10%青贮杂交构树使奶山羊采食量和产奶量升高,平均日产奶量提高22.34%;羊奶中乳脂、乳糖和UFA含量升高,而SFA含量降低。此外,从构树叶中提取的黄酮可提高GMECs活力,增加细胞内TAG含量和脂滴数量,并上调ER蛋白的表达,进而促进乳脂合成。因此,青贮杂交构树能够提高关中奶山羊的产奶量并改善其乳品质。