一直以来,餐饮业作为第三产业的主要行业之一,在拉动人民内需、帮助安置就业、推动生活市场繁荣进步以及提高人民的物质生活水平等方面做出了卓越贡献。伴随人民物质生活水平的显著增长与提高,人们对饮食的追求早已不是单纯的为了解决温饱的问题而已,对饮食的选择越来越彰显品牌化。纵观我国餐饮行业的发展史,可以归纳为改革开放的起步阶段、八九十年代的餐饮企业数量扩张阶段、21世纪之后的规模发展阶段,时至今日,餐饮企业已经步入了品牌战略提升阶段,对品牌的追求逐步成为各餐饮行业的重中之重。随着反腐倡廉的深入开展,高端餐饮发展受阻,新兴小餐饮品牌,尤其是连锁品牌粉墨登场,展现出前所未有的活力,论文研究对象“M”餐饮企业便是小餐饮连锁企业的典型代表。由于小餐饮企业行业门槛低,从业人员普遍缺乏管理能力,在企业品牌化道路上容易产生市场定位不准确、盲目扩张、产品同质化严重等问题。论文研究对象“M”小餐饮企业是一家在河南驻马店很有名气的休闲外送餐饮连锁店,开业初期,由于其产品口味的精良以及针对年轻人群的典型的休闲餐饮的服务方式而得到了大家的认同,经营效果很好,同时,许多人都来咨询加盟的事情,截止目前,已有大大小小10多家加盟店,据调查了解,许多外地分店的生意却远远没有达到预期的效果,有几家店处于即将倒闭的状态,另外几家也面临着发展的瓶颈,这与外地顾客不了解“M”品牌的相关内涵及品牌故事不无关系,由此可见该品牌管理的诸多弊端。因此,诊断该品牌管理的主要问题,并针对其问题提出相应对策显得尤为重要。对于企业而言,尤其是餐饮企业,是否具有一个准确的品牌战略且是否能够很好的执行将关系到该企业的生存与发展。准确的品牌战略离不开准确的品牌愿景、品牌定位、以及品牌推广与维持的方案,好的方案对于实现品牌化,从而实现增加企业利润和销售额等至关重要。因此对于品牌营销方案的探讨具有非常实用的现实意义,本文的研究目的即是在综合考量“M”餐饮企业的品牌管理相关问题后,给出其解决的办法,从而实现“M”餐饮品牌的长久发展。由于本文选取的研究对象是休闲餐饮的典型代表,因此本文对于其它休闲餐饮也具有指导借鉴意义。论文首先研究了与品牌管理相关的理论,尤其是针对我国餐饮企业品牌管理的相关研究,接着在对“M”餐饮企业现有的品牌管理问题进行定性和定量研究之后,借鉴互联网餐饮品牌“雕爷牛腩”的先进营销策略,提出解决问题的相应方案。因此本文利用了问卷调查、数据分析等方法,用于诊断其品牌管理的主要问题,并针对其问题提出相应对策,最终达到“M”实现品牌化、增加营业额及利润的目的。该论文不仅是对“M"餐饮企业的量身定制,对于其他餐饮企业也可起到一定的借鉴作用。