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补偿生长是鱼类营养生理学研究的热点之一,对这一领域的研究有助于了解鱼类在补偿生长过程中的特点、规律和生理机制,为鱼类生长研究提供理论依据,对提高养殖鱼类的饲料效率和养殖生产服务,降低生产和劳动成本具有现实意义。本试验以黑鲷幼鱼为研究对象,通过研究循环饥饿处理对黑鲷幼鱼生长性能、饲料利用效率、鱼体常规营养成分含量、消化道消化酶活力、血清生化指标以及胃肠道组织结构的影响,以确定循环饥饿过程中黑鲷幼鱼的补偿生长类型,并对其机理进行了初步的探讨。试验选取同一放养批次、体质健康的黑鲷幼鱼,随机分为5组,每组3个重复,每个重复25尾,平均初始体重为9.56±0.12g,进行为期56d的养殖试验。其中的一组作为对照组(持续饱食,S0),另外四组为试验组,分别对其每周饥饿1d (S1)、2d (S2)、3d (S3)和4d(S4)后,恢复喂食满一周,进行循环饥饿实验。每两周称重一次,试验结束后采样进行相关指标分析。试验结果表明,循环饥饿对黑鲷幼鱼成活率没有显著影响(P>0.05)；随着每周饥饿天数的增加,S1组黑鲷幼鱼的增重率和特定生长率显著高于其它各个实验组(P<0.05)；S2组黑鲷幼鱼的增重率和特定生长率与对照组没有显著差异(P>0.05),明显高于S3、S4组的水平(P<0.05)；随着每周饥饿天数的增加,黑鲷幼鱼的鱼体肥满度、腹脂率和肝体指数呈现下降趋势,但在S0、S1和S2组之间差异不显著(P>0.05)。随着每周饥饿天数的增加,黑鲷幼鱼的摄食率逐渐提高(P<0.05)；S2组黑鲷幼鱼的饲料效率和蛋白质效率明显高于其它各个实验组(P<0.05)。S1组黑鲷幼鱼的增重率显著高于对照组(P<0.05),该组具有超补偿生长效应；S2组黑鲷幼鱼的增重率与对照组没有显著差异(P>0.05),该组具有完全补偿生长效应；S3、S4组黑鲷幼鱼的增重率显著低于对照组(P<0.05),但是其摄食率显著高于对照组(P<0.05),这两组具有部分补偿生长效应。随着每周饥饿天数的增加,黑鲷幼鱼的干物质表观消化率在S3组达到最高值,显著高于S2组以外的其余各组；随着每周饥饿天数的增加,粗蛋白的表观消化率呈现下降趋势,S1组的粗蛋白的表观消化率显著高于S3和S4组(P<0.05),但与S0和S2组差异不显著(P>0.05)；循环饥饿对粗脂肪表观消化率没有显著影响(P>0.05)。循环饥饿对黑鲷幼鱼的全鱼和肌肉灰分含量没有显著影响(P>0.05)；随着每周饥饿天数的增加,黑鲷幼鱼全鱼水分含量呈现上升趋势,但在S0、S1和S2组之间差异并不显著(P>0.05),S3、S4组的全鱼水分含量显著升高(P<0.05);随着每周饥饿天数的增加,黑鲷幼鱼全鱼粗蛋白和粗脂肪的含量呈下降趋势,但S0,S1和S2组之间没有显著差异(P>0.05),S3、S4组的含量显著降低(P<0.05)。随着每周饥饿天数的增加,黑鲷幼鱼肌肉水分含量呈上升趋势,但S0、S1、S2和S3组之间差异不显著(P>0.05),并显著低于S4组的含量(P<0.05)；随着每周饥饿天数的增加,黑鲷幼鱼肌肉粗蛋白和粗脂肪含量呈下降趋势,但S0、S1和S2组之间差异不显著(P>0.05)。随着每周饥饿天数的增加,黑鲷幼鱼血浆中总蛋白、血糖和血脂含量呈现下降的趋势,但前三组之间差异不显著(P>0.05)；胆固醇及其甘油三脂含量呈现下降的趋势,前两组之间差异不显著(P>0.05)；随着每周饥饿天数的增加,黑鲷幼鱼血清GH水平逐渐升高,S2、S3和S4组之间差异不显著(P＞0.05),但明显高于S0和S1组(P<0.05)；而T3水平逐渐降低,S0、S1和S2组之间差异不显著(P>0.05),但S2组显著高于S3和S4组(P<0.05)。黑鲷幼鱼在循环饥饿过程中,随着每周饥饿天数的增加,肝脏、胃、前肠和中肠蛋白酶和脂肪酶活性在S2组达到最高值,显著高于其它各个实验组(P<0.05)。同一实验组的胃蛋白酶活性高于其它消化器官中蛋白酶活性,前肠脂肪酶活性高于其它消化器官中脂肪酶的活性；随着每周饥饿天数的增加,肝脏、胃、前肠和中肠淀粉酶的活性呈现相似的趋势,在S3组达到最高(P<0.05),同一实验组的肝脏淀粉酶的活性高于其它消化器官中淀粉酶活性。应用石蜡切片,HE染色和电镜法观察了循环饥饿对黑鲷幼鱼胃肠道组织结构的影响。结果发现,每周饥饿超过2d会引起胃体部的粘膜和腺体萎缩,胃腺细胞的正常排序受到影响,腺细胞胞质中分泌颗粒明显减少,肌层变薄,肌纤维排列疏松；在肠道可见肠前段出现结构和功能的变化,表现在肠绒毛长度和上皮细胞的高度均明显下降,纹状缘退化,杯状细胞的体积和数目均减少。每周饥饿不超过2d的实验组黑鲷幼鱼的胃肠组织结构没有显著变化。综合黑鲷幼鱼的生长效果和饲料效率等指标可以得出：在水温28±1℃,对黑鲷幼鱼进行每周饥饿1d或2d的循环饥饿处理,不会对黑鲷幼鱼的生长产生不利的影响,并且可以节约饲料成本,改善养殖过程用工要求,提高养殖效益。