由于新冠疫情的暴发,中国经济特别是服务业受到了深远的影响。其中,餐饮业是服务业的一个重要组成部分,在这场疫情当中,同样受到较大影响。至如今的后疫情时代,虽然疫情已然成为过去,不少餐饮企业还是受堂食客流小、引流难、收入下滑等问题的困扰。在此背景环境中,餐饮企业要以消费者的需求为导向,开拓经营思路,在新的环境中制定出适合企业发展需要的营销策略。消费者们在经历这场长时间的疫情之后,他们的消费心理也悄悄发生了变化,后疫情时代,餐饮业的发展趋势正在往“健康养生”方向发展。大众消费者的生活方式发生了改变,餐饮消费习惯也发生了改变,这就需要餐饮企业在产品、服务等方面精益求精。在新冠肺炎疫情的挑战下,企业为了满足新时代的要求,必须及时地对营销策略进行调整。疫情发生后,线上餐饮已成常态化订餐模式,这就使餐饮企业必须正视需求的变化。新时期,餐饮企业要站在战略的高度上不断创新,在适应市场需求的前提下,不断提升核心竞争力。餐饮企业要在新形势中不断发展下去,需要注意到消费形式趋向于多元化和个性化,消费主体更加年轻,消费者更加注重产品健康与安全。J公司是江西省一家大型餐饮企业,主要业务为堂食火锅,目前同样存在挑战,它的市场营销策略,也就成了本企业研究的焦点之一。总体上看,J公司在市场定位上契合了江西地区消费群体的口味,且定价也面对的是中低消费者人群,性价比较高,门店扩张数量较多,发展速度也较快。但是现有的营销策略不具有强实用性以及针对性,在网络平台上的营销有所欠缺。所以为了面对新的市场环境,如何优化J公司的市场营销策略也是本文研究的主要内容。本文先是对目标企业J公司在后疫情时代中的发展现状进行分析,然后采用访谈调查法,指出在当前后疫情时代的背景下企业营销策略中出现的问题,并分析问题产生的原因。接着应用7Ps服务营销理论对J公司在产品、价格、渠道等策略中存在问题提出了优化建议。最后,为保证优化市场营销战略的贯彻落实,从组织架构、财务管理等方面为保障采取了具体措施。希望可以通过本论文,给同样受到疫情冲击的餐饮企业提供一种营销新思路,以期对其制定并完善营销策略有所借鉴和帮助。