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胰岛素是胰岛Β细胞分泌出的含有三个二硫键的多肽类激素。胰岛素的一级结构中含有两条肽链,这两条肽链直接通过胱氨酸残基的二硫键相连。其中一条肽链中两个半胱氨酸残基横跨五个肽键生成二硫键。由于生物体中二硫键的氧化还原作用导致的生物化学反应与许多重要的生物学功能有关。因此,胰岛素的二硫键的氧化还原作用也与重要的生物学现象有关。近年来,以氧化应激对胰岛素抵抗为主要特征的Ⅱ型糖尿病的相关性受到人们的关注。著者们认为氧化应激导致胰岛素抵抗是生物体内强氧化性活性氧(ROS)代谢产物与胰岛素中特定的氧化还原活性基团的