企业发展战略是战略管理理论中包含的各种战略的总称,指企业根据已有的资源适应组织内外环境的变化进行的全局性规划,代表了企业未来发展的方向。近年来,随着我国经济的高速发展和人民物质生活的丰富,国民的生活水平大大的得到了提高,对饮食的需求呈多元化趋势。餐饮业作为满足国民基本需求的行业,发展迅速,相应的竞争也日益激烈。企业的健康长远发展往往有赖于企业在市场中所处的竞争优势的地位高低,而竞争优势的地位则取决于企业是否拥有较强的核心竞争力。核心竞争力是在市场竞争中,通过配置和创造资源,并利用该资源占据市场,获取发展的竞争优势,是一种横向的对比,它决定了一个企业在行业中的位置和经济效益的好坏。海底捞、小肥羊等品牌的成功使得形成具有不易复制模仿的竞争优势和独特的经营理念及模式在餐饮业中得到重视。餐饮业中越来越多的企业管理者开始重视战略在企业发展中发挥的重要作用。本文选择“山井餐饮管理有限公司发展战略研究”作为课题。试图通过对山井公司进行全面详细的分析,为企业制定一个指引全局、指明方向的发展战略。本文根据山井公司实际的经营运作情况,对公司面临的内外部、宏微观环境进行客观的分析,同时评估企业内部资源、结构问题,深入剖析评估结果,找出问题存在的原因,并了解企业自身的优势、劣势与面临的机遇和挑战,据此确定山井公司不同层次的发展战略。山井企业发展战略规划确定公司的总体战略为增长型战略；经营战略为差异化、连锁化战略；职能战略涉及营销活动、产品结构、企业文化和人力资源等；为实施以上战略需要采取的具体措施为建立战略需要的组织机构、发展战略需要的经营模式、建设企业核心竞争力、建立公司内部申报制度、预算控制、加强人力资源储备、完善山井公司绩效管理。本文通过定性和定量分析,结合理论与实践,在山井餐饮管理有限公司的发展战略研究中运用战略管理的一般理论,丰富了理论知识在实践中的运用,对于补充餐饮行业的战略管理实例具有理论意义,同时可以为山井餐饮管理有限公司的长远发展提供有用的战略实施方案,具有重要的现实意义。