改革开放30多年以来,江苏农村发生了巨大变化,农业在迅速发展,农村居民收入和消费水平不断提高,生活质量明显改善,消费结构也发生了重大变化,消费结构正逐步升级,农村居民生活消费结构由以生存资料为主向享受资料和发展资料转变。但是,随着我省经济的发展和市场化进程的深入,许多影响因素诸如收入、产业结构、消费观念、市场流通体系等阻碍了江苏农村居民的消费结构的优化。农村居民消费水平的提升和消费结构的优化,可以使江苏农村居民真正过上全面的小康生活。因此,对江苏农村居民消费结构变动的过程进行研究,有利于了解农村居民消费结构变动的发展趋势,不仅在理论研究上具有很重要的价值,而且也具有非常积极的政策意义。文章以消费经济学、西方经济学、计量经济学理论为基础,运用历年江苏统计年鉴、江苏省农村统计年鉴等文献资料,对江苏农村居民消费结构变动进行实证研究。首先从历年江苏省农村居民消费结构的数据出发,采用结构分析法、比较分析法对江苏省农村居民消费结构的现状和发展趋势进行了系统、深入地研究,分析了历年的消费结构变动度,同时对江苏农村居民与江苏城镇家庭居民消费结构的特点进行了比较研究；接着运用ELES模型对江苏省农村居民的消费结构作一个全面的分析,包括进行边际消费倾向分析、收入弹性分析和价格弹性分析；然后全面详细地分析了江苏农村居民消费结构变动的各种影响因素,包括：农村居民的收入水平、产业结构的变化、消费品价格、社会保障制度、消费观念的影响、农村市场流通体系的现状等,其中农村居民的收入水平是最为关键的因素；最后有针对性地提出了优化和提升江苏省农村居民消费结构的6条对策及建议,即：不断增加江苏省农村居民收入、调整我省的产业结构、改变农村居民的心理预期、对农村居民进行消费观念教育、加快农村市场流通体系的建设以及完善农村消费信贷服务。总之,文章的分析建立在对江苏省农村居民的消费结构作一个全面分析的基础之上,对进一步启动江苏省的农村消费市场,提高农村居民的消费水平,引导农村居民提升消费结构具有重要的现实意义。