本研究根据番鸭在人工饲养条件下的生理参数,通过瘘管手术获得不同饲粮代谢能和粗蛋白质水平下空肠的主要消化酶活性、离子浓度以及p H值用以作为胃-肠两步消化酶法中酶和缓冲液体系的理论依据,并通过探究番鸭仿生消化参数,后通过体外仿生法与体内排空强饲法及北京鸭仿生法进行对比,判断体外仿生法评定番鸭饲料代谢能值的可行性,为快速准确评定番鸭饲料代谢能值提供一定的技术支撑。本研究共分为两个部分:第一部分为探索番鸭仿生消化参数,包括探索番鸭肠期消化参数以及番鸭仿生消化肠期最佳消化时间两部分。试验一采用单因子完全随机设计,设置6个代谢能水平11.0 MJ/kg、11.5 MJ/kg、12.0 MJ/kg、12.5 MJ/kg、13.0 MJ/kg、13.5 MJ/kg,6个粗蛋白质水平14.0%、15.5%、17.0%、18.5%、20.0%、21.5%,共12个处理,每个处理进行6次重复试验,每个重复3只瘘术鸭,探究饲粮代谢能水平和粗蛋白质水平对成年公番鸭空肠液主要消化酶活性、离子浓度及p H的影响。试验二为探究番鸭仿生消化肠期最佳消化时间,试验以番鸭直肠温度实测值为仿生消化温度,根据试验一确定的消化参数,设置肠期消化时间为12 h、15 h、18 h及21 h,探究不同消化时长对仿生消化能值、仿生能量利用率及仿生干物质利用率的影响。第二部分为仿生法评定番鸭饲料代谢能值的可行性,包括番鸭仿生法和生物学法的对比以及番鸭和北京鸭仿生法的对比两方面。两个试验均采用单因子完全随机设计,试验一采集不同产地的能量类饲料原料玉米、高粱和大麦,蛋白类饲料豆粕、棉籽粕和菜籽粕等共26个样品分别进行番鸭仿生法与生物学法对比试验,试验二选择其中6种饲料各1种进行番鸭和北京鸭仿生消化对比试验,探究仿生法评定番鸭饲料代谢能值的可行性。结果表明:（1）饲粮代谢能水平对糜蛋白酶活性有显著影响（P<0.05）,对淀粉酶和胰蛋白酶活性无显著影响（P>0.05）;代谢能水平对Ca2+、K+、Mg2+和p H值有显著影响（P<0.05）,对Na+和Cl-无显著影响（P>0.05）;饲粮蛋白质水平对淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均有显著影响（P<0.05）,对Ca2+浓度和p H值有显著影响（P<0.05）,但对Na+、K+、Mg2+、Cl-浓度无显著影响（P>0.05）。最佳消化参数如下:对于能量类饲料,淀粉酶活力为307.26 U/m L,胰蛋白酶活力为54.68 U/m L,糜蛋白酶活力为24.9 U/m L;Na+和K+浓度分别为104.39mmol/L和14.21mmol/L,p H值为7.79;对于蛋白质类饲料,淀粉酶活力为381.88 U/m L,胰蛋白酶活力为72.84 U/m L,糜蛋白酶活力为11.98 U/m L;Na+和K+浓度分别为93.53mmol/L和13.70mmol/L,p H值为7.80。（2）番鸭仿生消化温度为41℃;肠期消化时间对玉米和豆粕的仿生消化能值、仿生能量利用率和仿生干物质利用率均有显著影响（P<0.05）,但在15-21 h范围内随时间延长各项指标已趋于稳定,因此番鸭仿生消化肠期最佳消化时长为15 h。（3）对于13个能量类样品而言,9个样品SDGE与其AME无显著差异,对于13个蛋白质样品而言,8个样品SDGE与其TME无显著差异;生物学法测定的AME、TME和ADDM的变异系数均在1%以上,三者均主要分布在1%～5%之间,其中AME在此区间内占比为73.08%,TME在此区间内的占比为80.77%,ADDM在此区间内的占比为65.28%;相比于生物学法,仿生法SDGE和SDDM,变异系数主要分布区间均在2.5%以内,其中SDGE在此区间内的占比为84.6%,SDDM在此区间内的占比为96.15%;对于估计偏差而言,其中20个饲料样品的SDGE对TME的估计偏差小于10%。由结果可知,仿生法的测试精度高于生物学法且对于玉米、高粱和大麦等能量类饲料,仿生消化法能达到估测其表观代谢能的定量水平;对于豆粕、棉籽粕和菜籽粕等蛋白质类饲料,仿生法能达到估测其真代谢能的定量水平。综上所述,仿生消化法能达到估测番鸭饲料代谢能值的定量水平,且其精度高于排空强饲法。