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本课题以生长肥育猪为试验对象,研究日粮添加γ-氨基丁酸(GABA)对其夏季高温期生长性能和抗热应激性能的影响,并从消化、抗氧化、免疫及内分泌的角度探讨GABA抗热应激的作用机理。试验选用(43.07±5.76)kg“杜长大”三元杂交猪96头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复8头。试验采用单因子设计,按日粮添加水平设基础日粮组(0 mg/kg GABA)、基础日粮+10 mg/kg GABA(Ⅰ组)、基础日粮+20 mg/kgGABA(Ⅱ组)、基础日粮+40 mg/kg GABA(Ⅲ组)4个组,试验从试猪43 kg左右时开始,至80kg左右时试验结束,试验期共48天。饲养结束时,称取每头猪的体重,统计每组试验全期耗料量,计算平均日增重、日采食量及料重比。然后从对照组及Ⅰ组即10 mg/kg组每重复选2头(公母各1/2)共6头进行屠宰,取血样分离血清,进行抗热应激激素水平及蛋白质代谢相关指标测定；取肝脏组织测定其蛋白质含量并进行肝脏抗氧化性能的测定；取胃窦组织并收取适量胃及十二指肠内容物以测定各消化酶活性。试验结果表明：(1)生长性能：10、20、40 mg/kg GABA对生长肥育猪的生长性能都有影响。与对照组相比,试验Ⅰ组全程日增重提高了13.08%,料重比降低了7.81%(P<0.01)：试验Ⅱ组与试验Ⅲ组全程日增重分别提高了4.97%和5.21%,料重比分别下降了1.88%和2.50%(P>0.05)。各试验组较对照组日采食量分别提高了2.55%、2.98%和2.13%(P>0.05)。(2)蛋白质合成：与对照组相比,试验Ⅰ组肝脏蛋白质含量及血清三碘甲腺原氨酸水平分别提高了16.42%(P<0.05)和53.95%(P<0.05)；血清总蛋白、清蛋白、尿素氮、甲状腺素水平及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性分别提高了4.96%、6.27%、7.30%、23.69%、13.10%、10.12%,差异均不显著(P>0.05)。(3)消化酶活性：与对照组相比,试验Ⅰ组胃泌素含量升高了31.76%(P<0.01)；胃内容物pH值下降了14.17%(P<0.01)；胃蛋白酶活性升高了25.89%(P<0.05)；胃脂肪酶活性下降了2.87%(P>0.05)。十二指肠内容物中总蛋白水解酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶活性分别提高了3.95%、1.99%、7.57%、5.14%,差异均不显著(P>0.05)；脂肪酶活性及十二指肠内容物pH值分别下降了2.59%(P>0.05)和12.85%(P>0.05)。(4)肝脏抗氧化酶活性：与对照组相比,试验Ⅰ组机体总抗氧化能力及谷胱甘肽过氧化物酶活性分别升高了22.65%(P<0.01)和16.26%(P<0.01)；超氧化物歧化酶活性升高了7.25%(P<0.05)；过氧化氢酶与过氧化物酶活性分别升高了1.60%(P>0.05)和3.65%(P>0.05)；脂质过氧化物含量下降了11.15%(P<0.05)；丙二醛含量下降了12.31%(P>0.05)。(5)免疫指标：与对照组相比,试验Ⅰ组血清IgA含量提高了18.18%(P<0.05),IgG、IgM含量分别提高了12.41%(P>0.05)和6.67%(P>0.05)；血清补体C3、C4含量分别提高了19.40%(P>0.05)和16.98%(P>0.05)。(6)内分泌激素：与对照组相比,试验Ⅰ组血清促肾上腺皮质激素、皮质醇、皮质酮水平分别下降了30.97%、28.13%、19.45%,差异均显著(P<0.05)。与对照组相比,试验Ⅰ组血清三碘甲腺原氨酸与游离三碘甲腺原氨酸水平分别升高了53.94%(P<0.05)和48.75%(P<0.05)；甲状腺素和游离甲状腺素水平分别升高了23.69%(P>0.05)和36.31%(P>0.05)。本研究结果提示：①日粮中添加GABA可提高夏季高温期生长肥育猪的日增重,降低料重比,改善生产性能,以10 mg/kg处理效果较好；②GABA增强了生长肥育猪的蛋白质合成能力；③GABA具有促进胃泌素分泌,提高胃及十二指肠内容物消化酶活性,增强生长肥育猪的消化功能的作用；④GABA提高了肝脏抗氧化酶活性,血清免疫球蛋白及补体含量,增强了生长肥育猪的抗氧化和免疫功能；⑤GABA通过抑制高温导致的肾上腺分泌增加和甲状腺分泌减少,从而维持高温环境下生长肥育猪内分泌系统稳定,增强了抗热应激性能。