作为我国餐饮业的重要组成部分,高校食堂起着重要的后勤保障作用。高校食堂主要的经营对象是在校住宿的大学生和老师,他们几乎每天都在学校食堂吃饭。一日三餐不仅关乎在校学生和老师的生命健康,也关系到学校秩序的稳定。近年来,由于高校食品安全问题引起学校和家长之间发生冲突甚至诉至法院的事件屡见不鲜。一方面,高校是向社会输送人才的地方,高校食堂作为学生健康的保障,为他们提供优质服务是必要的。另一方面,高校周边餐馆的存在,可能导致学校食堂就餐人数的下降,给食堂的收入造成一定影响。在这样的内在因素和外在因素影响下,高校食堂如何提高学生满意度是值得研究的问题。本文首先通过文献研究法,查阅国内外有关大学生高校食堂满意度的影响因素的相关文献和理论,整理了满意度的相关概念以及模型。根据高校食堂的特点,结合有关高校食堂大学生满意度的影响因素,设计出新疆高校食堂大学生满意度的模型。为了更好的研究高校食堂的学生满意度,本文选择新疆工程学院食堂作为研究目标,采用问卷调查法、因子分析法和回归分析法,对新疆大学生满意度模型是否合理进行验证并提出自己的建议,得出以下结论:(1)影响满意度的主要因素为感知产品质量、感知服务质量以及感知环境质量。新疆工程学院学生对其食堂的整体满意度处于一般水平,距离达到满意水平还有一定差距。(2)人口统计变量中的年龄、民族、每周在食堂的消费次数在学校食堂的整体满意度之间存在显著差异。(3)高校食堂的整体满意度不受性别和学历的限制。