论文部分内容阅读
葡萄糖耐受因子(Glucosetolerancefactor，简称GTF)是一种小分子量铬结合蛋白，一个蛋白分子结合四个铬离子。葡萄糖耐受因子能够提高胰岛素受体的活性，加强胰岛素与其受体的亲和力，调节机体糖代谢功能。本课题研究了葡萄糖耐受因子富集菌株的诱导和驯化、产品开发、降糖功能及产品质量稳定性等。为实现葡萄糖耐受因子富集酵母的工业化生产奠定了基础，具体研究结果归纳如下：
1.以天然啤酒酵母为山发菌株，通过铬耐受试验进行定向的诱导和驯化，获得葡萄糖耐受因子富集酵母的工业生产菌株，葡萄糖耐受因子的总含量934.08ug/L将该菌株命名为BHL-04。
2.通过对摇瓶、10L罐、50L罐发酵工艺的研究，获得本研究最佳的中试发酵工艺：麦芽汁为培养基，溶解氧高于20％，铬诱导剂分段连续流加，铬离子的最终浓度为0.20g/l-0.25g/l初始发酵液，PH值采用分段控制，整个发酵过程保持在在5.5-6.0之间，发酵时间40-50小时。发酵结果为菌体湿重68.2-70.6g/l，葡萄糖耐受因子含量(以铬计)300-320ug/g干菌体。
3.以野生型啤酒酵母为检测菌种，利用糖代谢量建立葡萄糖耐受因子活性检测方法，该检测方法以中国药典为基础，步骤简单，仪器要求低，适用于工业化生产企业质检部门的常规操作，作为含量检测的辅助项目，使检测结果更加科学。
4.利用SD大鼠进行为期30天的动物功能性实验，研究葡萄糖耐受因子富集酵母对糖尿病大鼠空腹血糖和糖耐量的影响。结果显示葡萄糖耐受因子富集酵母干粉对正常大鼠血糖无影响，可以使糖尿病大鼠的空腹血糖降低32.34％，胶囊剂(葡萄糖耐受因子富集酵母干粉+枸杞多糖+木糖醇)可以使糖尿病大鼠空腹血糖降低52.45％，对照品面包酵母干粉无降糖作用。在糖耐受试验中，各样品组糖尿病大鼠糖血糖2小时后均有下降，胶囊剂组下降迅速。
5.通过单因素影响实验、快速破坏实验及九个月留样实验，室温考察葡萄糖耐受因子富集酵母菌粉的稳定性，葡萄糖耐受因子富集酵母对温度和光照不敏感，对环境湿度敏感，易吸潮，导致葡萄糖耐受因子含量降低。因此，葡萄糖耐受因子富集酵母应密闭储存于通风干燥的环境中。