【摘 要】
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副溶血性弧菌、沙门氏菌等致病菌是水产品及禽肉造成集体食物中毒事件的主要致病菌,本文对水产品中五种致病菌及禽肉中两种致病菌进行了检测分析,并从中分离了60株副溶血性弧菌分离株及40株沙门氏菌分离株进行生化鉴定和血清分型,检测了分离株毒力基因的携带情况。以氨苄西林等20种抗菌药物对分离株进行药敏试验,分析其耐药情况。研究结果可为水产品及禽肉监管提供相关理论依据。1、本研究对采集自南方某市水产市场的水产
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副溶血性弧菌、沙门氏菌等致病菌是水产品及禽肉造成集体食物中毒事件的主要致病菌,本文对水产品中五种致病菌及禽肉中两种致病菌进行了检测分析,并从中分离了60株副溶血性弧菌分离株及40株沙门氏菌分离株进行生化鉴定和血清分型,检测了分离株毒力基因的携带情况。以氨苄西林等20种抗菌药物对分离株进行药敏试验,分析其耐药情况。研究结果可为水产品及禽肉监管提供相关理论依据。1、本研究对采集自南方某市水产市场的水产样品及生禽肉进行致病菌分离鉴定,在水产品中副溶血性弧菌检出率为13.82%,其中在鱼类中检出率最高;沙门氏菌检出率为7.33%;只在鱼类有检出,在蟹类、贝类、虾类未有检出;金黄色葡萄球菌检出率为17.91%;单核细胞增生李斯特氏菌检出率为0.79%;致泻大肠埃希氏菌检出率为26.92%。在生禽肉中,沙门氏菌检出率为21.13%,在生鸡肉及生鸭肉中检出率无显著差异。2、对来自水产样品60株副溶血性弧菌分离株的生化项目、毒力基因携带情况及耐药率进行分析,主要结果如下:（1）分析生化试验情况发现H2S、蔗糖均为阴性,葡萄糖均为阳性,与副溶血性弧菌典型生化相符;赖氨酸脱羧酶试验结果阳性率与生化常规试验概率有所不同。（2）分析毒力基因携带情况发现,分离株均携带tlh、tox R/S基因,tdh携带率为95.00%,trh携带率为65.00%。其中四重毒力基因携带率为61.67%。（3）分析耐药情况发现,60株分离株均对氨苄西林有极高的耐药性,耐药率超过95%。多重耐药现象不突出,仅有4株分离株对2种药物耐药,主要来自鱼类。3、对来自生禽肉及鱼类40株沙门氏菌分离株的生化项目、血清分型、毒力基因携带情况及耐药率进行分析,主要结果如下:（1）分析生化试验情况发现,H2S等13个项目与沙门氏菌典型生化相符;有1株菌株a-半乳糖苷酶为阴性与生化常规试验概率有所不同。（2）分析血清分型情况发现,占比最多的是科瓦利斯沙门氏菌,检出9株,其次是德尔卑沙门氏菌、婴儿沙门氏菌、里森沙门氏菌、肯塔基沙门氏菌。（3）分析29种毒力基因携带情况发现,inv A、hil A、sop B、tol C、spi A、stn等6种毒力基因检出率较高,均为90.00%以上。而sef A、sop E、org A、iro N、gtg B等毒力基因检出率较低,均为10.00%以下。多重毒力现象突出,携带21重及以上毒力基因的有12株,携带10重及以上毒力基因的有35株。（4）耐药性分析结果发现,分离株对头孢唑林、头孢呋辛、头孢呋辛酯、头孢替坦及氨基糖苷类的阿米卡星、庆大霉素、妥布霉素7种抗菌药物有极高的耐药性（100.00%）,但对哌拉西林/他唑巴坦、亚胺培南、头孢他啶、头孢吡肟、环丙沙星、左旋氧氟沙星等6种抗菌药物较为敏感。多重耐药现象较为突出,12株携带21重及以上毒力基因的沙门氏菌都具有7重及以上耐药。
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