【摘 要】
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阳澄湖大闸蟹是苏州特产,亦是中国名蟹之一,在国内外享有盛誉。探究其历史文化源头,阳澄湖大闸蟹的出现与吴地蟹文化密切相关。得天独厚的产蟹环境,浓厚的捕蟹、食蟹、品蟹氛围,吴地呈现出“名蟹辈出”的盛景。阳澄湖大闸蟹亦由此兴起,约于清中晚期登载史籍,逐渐为世人所知,获有佳名,至民国已然成为公认的名蟹。而随着阳澄湖大闸蟹声名渐起,相关的经济活动也发展起来。民国时期蟹经济呈现繁荣景象。建国以后,由于社会生态
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阳澄湖大闸蟹是苏州特产,亦是中国名蟹之一,在国内外享有盛誉。探究其历史文化源头,阳澄湖大闸蟹的出现与吴地蟹文化密切相关。得天独厚的产蟹环境,浓厚的捕蟹、食蟹、品蟹氛围,吴地呈现出“名蟹辈出”的盛景。阳澄湖大闸蟹亦由此兴起,约于清中晚期登载史籍,逐渐为世人所知,获有佳名,至民国已然成为公认的名蟹。而随着阳澄湖大闸蟹声名渐起,相关的经济活动也发展起来。民国时期蟹经济呈现繁荣景象。建国以后,由于社会生态环境变化,蟹类生长受到影响,经济活动一度陷入低潮状态。20世纪80年代,阳澄湖大闸蟹经济驶入了快车道,再次焕发生机,现今仍在不断发展壮大。在阳澄湖大闸蟹形成与发展的数百年间,人们捕蟹、售蟹、食蟹、咏蟹造就了丰富的阳澄湖大闸蟹文化。以蟹为媒,阳澄湖大闸蟹成为苏州地区人们生产生活的重要内容,也为苏州地方文化增添了浓墨重彩的一笔。阳澄湖大闸蟹历史文化内涵丰富,通过对其兴起发展脉络的梳理和研究,不仅可以解答长久以来于业界“一枝独秀”的疑惑,同时也可为当前阳澄湖大闸蟹品牌文化建设提供有益借鉴,其现实意义深远。
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