我国酒店管理教育历经30多年的发展,已经初具规模。除了传统的高职高专酒店管理教育以外,本科酒店管理教育也成了一种不容忽视的教育形态。然而本科酒店管理教育有别于传统的本科教育,它即重视本科教育的学术性,又强调高职高专教育的实践性,因此本文把本科酒店管理教育界定为应用性本科教育,以此来构建本科酒店管理人才培养模式。国内本科酒店管理教育的发展与市场需求息息相关,只有重视市场的导向性,以市场调研为基础来构建本科酒店管理人才培养模式,才能破解国内酒店管理专业一直以来面临的“供需矛盾”问题。本文就是以市场调研为切入点,参考国内高职高专酒店管理教育经验和国际先进的酒店管理教育理念,来构建本科酒店管理专业人才培养模式的。首先,明确了酒店管理专业发展的历史沿革、特征,以及本科酒店管理专业的研究范式,并着重分析了应用性本科人才培养模式,以此来为本科酒店专业人才培养模式的构建打下基础；其次,在市场调研的角度切入,得出市场所需酒店管理人才具备的基本能力和素质,随后与国内现有本科酒店管理教育现状比较,得出我国本科酒店管理专业面临着校企人才供需矛盾、学术性教育理念根深蒂固、国际教育理念匮乏和产学研链条尚未形成等缺陷；第三,针对我国本科酒店管理教育暴露出的缺陷,以及高职高专酒店管理教育经验和国际先进的酒店管理教育理念,提出了本科酒店管理专业的人才培养模式。