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本试验研究了磷脂与幼草鱼生长性能、消化吸收能力、肠道免疫力和物理屏障功能的关系。试验选择初始体重为9.34±0.03 g的健康草鱼1080尾(P>0.05),随机分成6个处理组,每个处理组设3个重复,每个重复60尾鱼。6个处理组分别饲喂磷脂水平为0.40%、1.43%、2.38%、3.29%、4.37%和5.42%的半纯合饲粮。试验结果表明,适宜水平磷脂可以显著提高幼草鱼的摄食量(FI)、饲料效率(FE)、增重百分比(PWG)以及蛋白质、脂肪和钙沉积率(P<0.05)。研究发现,适宜水平磷脂能显著提高幼草鱼肝胰脏和肠道消化酶(糜蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶)活力以及前、中、后肠刷状缘酶(γ-谷氨酰转移酶、肌酸激酶、Na+/K+-ATP酶和碱性磷酸酶)活力(P<0.05)。同时,适宜水平磷脂能显著提高幼草鱼肝胰脏胰蛋白酶原2、糜蛋白酶原和淀粉酶,前、中、后肠Na+/K+-ATP酶伐亚基亚型1(atpla1a.1)、Na+/K+-ATP酶α亚基亚型8(atp1a1a.4)和肌酸激酶,以及肝胰脏和各肠段中信号分子雷帕霉素靶蛋白(TOR)、核糖体蛋白S6激酶1(S6K1)、eIF4E-绑定蛋白(4E-BP)和酪蛋白激酶2(CK2)基因的mRNA相对表达量(P<0.05)。此外,结果表明,适宜水平磷脂能显著提高幼草鱼前中后肠溶菌酶(LZ)、酸性磷酸酶(ACP)活力和补体C3含量,上调白介素10(IL-10)、转化生长因子p1(TGF-p1)和NF-kB抑制因子α (IkBα)基因mRNA表达水平,下调白介素1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子α(TNF-α核因子κB p65 (NF-κB p65)> IκB激酶β (IKKβ)和IκB激酶γ (IKKγ)基因mRNA表达水平(P<0.05)。研究还发现,适宜水平磷脂能显著降低幼草鱼肠道丙二醛(MDA)、蛋白羰基(PC)和活性氧(ROS)含量,提高抗超氧阴离子(ASA)抗羟自由基(AHR)、铜锌超氧化物歧化酶(SOD1)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、谷胱甘肽还原酶(GR)活力和还原型谷胱甘肽(GSH)含量(P<0.05)。进一步研究发现,适宜水平磷脂能显著提高幼草鱼前中后肠闭锁小带蛋白(ZO-1)、occludin、claudin3、claudinb、claudin c、claudin 12基因mRNA表达水平,肠道SOD1、GPx、GR、核因子E2相关因子2(Nrf2)基因mRNA表达水平,下调肠道Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白la (Keap1a)基因mRNA表达水平(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加磷脂能提高幼草鱼生长性能、消化吸收能力、肠道免疫力和物理屏障功能。以PWG、胰蛋白酶活力、AKP活力为标识,用二次回归分析确定出幼草鱼饲粮中磷脂最适水平分别为3.46%、3.56%、3.18%。